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Jo Jo 汪棗兒 有營甜姐兒 (2)

2014/03/30 (星期日)

住家飯

Jo Jo 汪棗兒「週六品味圈」Sat 9am, AM1470)雖是獨生女,但父母沒有將她寵成典型港孩,相反的,Jo Jo 自小因為父母都要工作而被訓練得獨立能幹。

「我 daddy 是鐘錶修理師,mommy 在銀行從事核數的工作,兩人都很晚才下班,所以我小時候跟嫲嫲住,後來則由鐘點工人照顧。」

Jo Jo Wang ("Lifestyle Reunion", Sat 9am, AM1470) works as a Registered Dietitian at Burnaby Hospital. But after work, she has her own business baking cakes. Her cakes are many levels above the run-of-the-mill sheet cakes you see at bakeries.  Check out her masterpiece in this article, her "seafood and beef hotpot birthday cake". Yes, it is a cake and it is 100% edible.

Jo Jo 汪棗兒 有營甜姐兒 (2)

住在沙田第一城的 Jo Jo,中學就讀區內的聖公會曾肇添中學,而在中一,Jo Jo 就和同班同學 Tim 交往,Tim 就是 Jo Jo 現在的丈夫。

「說是交往其實非常單純,基本上就是下課後一起走回家。」

到中四,Jo Jo 父母決定移民多倫多,先安排 Jo Jo 以留學生身份前往當地讀中學。之後一年,Tim 亦隨家人移民溫哥華,兩人分處東西兩岸,依然無損感情,繼續一段 long distance romance。大學畢業,Jo Jo 千里迢迢來到溫哥華實習,不是多倫多沒有就業機會,其實是想跟 Tim 在一起。

雖說童年時和父母相處的時間不多,但 Jo Jo 發現自己的性格原來很有父母的影子。

「我 daddy mommy 都超喜歡大減價,見到有東西 on sale,不得了,家中已有的都要再買三件,即使經我阻止,他們還是忍不住要買一件。Tim 剛相反,貴精不貴多,我跟父母說的道理,現在輪到他用來取笑我。碰上百貨公司大減價,我也想鑽進人堆中看看有甚麼可以添置,他就會說:好嘅一件就夠啦,點使咁多?」

小時候因為父母都長時間工作,所以常常外出用膳,很少在家做飯,偶爾媽媽親自下廚,Jo Jo 就會很雀躍。現在輪到自己為人妻子,Jo Jo 才感受到家庭事業兩兼顧確實不容易。

「醫院工作時間穩定,我一般都在家做飯。但有時候趕著做蛋糕,也會到外面草草吃一頓,Tim 從來沒抱怨,算是非常體貼。」

Jo Jo 三歲前跟嫲嫲、叔叔和姑姐住,姑姐把她當洋娃娃,整天抱著她,說她是個精靈 baby。
Jo Jo 三歲前跟嫲嫲、叔叔和姑姐住,姑姐把她當洋娃娃,整天抱著她,說她是個精靈 baby。
 自小學琴,又參加學校的排球隊和啦啦隊,Jo Jo 的童年非常愉快。
自小學琴,又參加學校的排球隊和啦啦隊,Jo Jo 的童年非常愉快。
 Jo Jo 父親是攝影發燒友,替她拍下了無數照片。
Jo Jo 父親是攝影發燒友,替她拍下了無數照片。

Jo Jo 整餅 - 做嗰樣 似嗰樣

要忙於做蛋糕,是因為 Jo Jo 在作為醫院駐院營養師的同時,亦在網上經營蛋糕訂製的副業,因為是一人公司,所以事事要親力親為。

Jo Jo 做蛋糕的機緣始於幾年前,朋友拜託她為結婚派對做 cup cake,從來沒受過正式訓練的她當時還特地到 Michaels 上了一堂「蛋糕裝飾入門」。之後 Jo Jo 覺得很有興趣,到法國旅行時還在當地學做 macaron。小小的 macaron 看似簡單,做得好其實殊不容易,Jo Jo 天天鑽研和試做,每次一做 70 個,兩夫妻完全吃不完,Tim 於是提議在網上售賣,Jo Jo 就以 Jolly Sweets 為名開始做蛋糕生意。

慢慢的,Jo Jo 蛋糕做得好,朋友同事都知道,紛紛落單訂製各式結婚生日、baby shower、畢業典禮的蛋糕,Jo Jo 將樣品的照片都 po 在 facebook 上,吸引了很多新客,Jolly Sweets 的生意開始越做越好。

為朋友的結婚派對做 cup cake,開始了 Jo Jo 做蛋糕的奇幻旅程,現在她偶然也會做些曲奇餅、macaron 之類的小點心,但客人的訂單,主要還是特別設計的蛋糕為多。
為朋友的結婚派對做 cup cake,開始了 Jo Jo 做蛋糕的奇幻旅程,現在她偶然也會做些曲奇餅、macaron 之類的小點心,但客人的訂單,主要還是特別設計的蛋糕為多。
 Jo Jo 為本台節目總監佛爺所做的「海鮮肥牛火煱生日蛋糕」,蝦、牛肉片、冬菇、粟米、魚蛋、牛丸、生菜,煱、gas 爐,以至湯匙和筷子都可食進肚中,當然還有佛爺的卡通公仔。
Jo Jo 為本台節目總監佛爺所做的「海鮮肥牛火煱生日蛋糕」,蝦、牛肉片、冬菇、粟米、魚蛋、牛丸、生菜,煱、gas 爐,以至湯匙和筷子都可食進肚中,當然還有佛爺的卡通公仔。

Jo Jo 的蛋糕受歡迎,完全不是意外 - 如果你看過 Jo Jo 放在 Jolly Sweets facebook 上的照片。

Hello KittyLittle Twin Star黃色橡皮鴨MinionBarbie、以至各式古怪主題和搞笑造型,Jo Jo 的蛋糕都做得栩栩如生。

這還不只,Jo Jo 在蛋糕的口感和味道上還下了不少苦功。

「很多主題蛋糕為了方便造型,讓它不易倒塌,會將蛋糕做得比較乾;而傳統的西式糕點一般也比較甜,在這兩方面我就想了很多方法改善。」

做一個蛋糕需要多少時間?

「蛋糕上面的裝飾品需要時間風乾,所以幾天前就開始預備,這個步驟需時最長,因為所有裝飾品都不是倒模,而是先繪圖,再一點一點手做的。至於蛋糕本身我會留到送貨當天才焗,這樣比較新鮮鬆軟。全部算起來,平均十多小時吧。」

Jo Jo 做蛋糕純屬消遣,真要較真勁以時間計算,其實沒甚麼賺頭。「我當是興趣,幫我減減壓,所以不會接太多,最 ideal 是一個月接兩個,那我有多些時間設計些有趣的造型。」

Jo Jo 汪棗兒 有營甜姐兒 (2)

不是齋 talking 的營養節目

既是全職營養師,又是兼職蛋糕師,再加上賢內助的身份,其實已夠 Jo Jo 忙碌,但她仍每星期和 Jackie 謝展基主持「Sunday 有營人」。後記:﹝因為 Jackie relocate 的關係,Jo Jo 的拍檔由 2014 年 10 月改為 Hazel;2016 年 4 月二人之節目被編入「週六品味圈」。﹞

「最初是 Janice 找我上漢文的節目,後來 Deborah 又邀請我當固定環節的嘉賓,都是講些和營養有關的題目。」

自小讀理科的 Jo Jo 自稱說話能力差,開始做節目時詞不達意,令她非常困擾。

「最好笑是我上 Deborah 的節目,被聽眾投訴我說太多英文,要勞煩 Deborah 將我說的話以中文複述一遍。Deborah 看不懂中文字,中文程度居然比我好,天呀!」

但日子有功,現在 Jo Jo 的表達能力完全沒有問題,聽她的「Sunday 有營人」,只覺得她和 Jackie 談笑風生,而且很有默契。

「Sunday 有營人」的節目內容都是環繞飲食和營養,但不流於說教。在節目中 Jo Jo 每星期還會帶來一道自製的營養小吃請 Jackie 品嚐,試味全程以 video 拍下,再 po 在 facebook 上讓聽眾收聽節目之餘更有 video 可看,很切合年輕人的口味。

Jo Jo 的中文名字叫汪棗兒,因為她是早產兒,所以父母管她叫棗兒棗兒,但原來這個名字早已埋下伏線,預言她一生將和食物結下不解緣,是工作,是興趣,也是普羅大眾對她的認知。可是呢,我看著在我面前這張完全沒有歲月痕跡的臉,我敢肯定,這是非一般棗子,莫非是某種長生不老的延年仙果?

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