Hot Topics 娛樂追蹤
Steam Egg Pudding 未必一定要用水蒸 微波爐也可做到嫩滑的蒸水蛋
2024-01-03 (星期三)
滑嫩的蒸水蛋大人小孩都愛吃,只要飯桌上有它,估計很難有剩飯啦!大家都知道蒸水蛋營養豐富又美味,但原來製作也可以非常簡單,甚至不用開鍋,只要有一個微波爐就能做出來,還不用擔心「蒸老蛋」!
Smooth, slippery and soft, Chinese steamed eggs are loved by both adults and children. It is rich in nutrients and delicious. The best thing is, if you only have a microwave, you can still make it!
蒸水蛋是道易學難精的菜式,火力相差少許、時間相差半分鐘,蒸出來的雞蛋可能已經變老。 |
叮水蛋 8 分鐘搞掂!
step 1: 先將兩個雞蛋放入大碗,加大約 140 毫升暖水(約蛋的 1.5 倍)並攪勻。
step 2: 再用隔篩將蛋液過濾到碗中,蓋上微波爐保鮮紙。
step 3: 放入微波爐後用「解凍」模式叮 5 分鐘,再用中火叮 3 分鐘就能「出爐」啦!
蛋漿可過篩 1-2 次才拿去蒸煮。 |
需要注意的是,蛋液需要過篩一至兩次才放入微波爐。溫度不能太熱,不然蛋會過熟,所以用「解凍」模式就可以讓蛋和碗同時加熱,等一等再叮效果會更佳。
還有一個進階簡化版,就是直接用中火加熱四至五分鐘,其間休息一至兩次,讓熱力平均些。不過呢,不一樣的微波爐的大中小火可能有些差異,不妨加減 30 秒測試看看。
在做蒸蛋時,一定要往蛋液中加入適量的清水,不能用熱水,也不能用冷水,最好是 40 度的溫水。 |
以下的小 tip tip 對上述兩個製法都有用:
• 蛋水比例約為 1:1.5 至 1:1.8。
• 暖水溫度約 30 到 40 攝氏度。
• 蓋上的保鮮紙不要完全封密,要留少許空隙。
• 叮好後靜待 30 秒至 1 分鐘再掀開保鮮紙,這樣餘熱會慢慢浸透,蒸出來的蛋更絲滑。
饞了嘛!?今天就來動手試試啦!
-
2024-12-01[快閃名人 Blog] Fred 鄭俊弘 分享兒子與天使綜合症的生命挑戰與希望
2024-11-29FR App 送 Vancouver Christmas Market 4 人入場券 + 飲品紀念品
2024-11-28Music 全球首播 - Bii 畢書盡《你留下的愛》
2024-11-27Music 全球首播 - 徐懷鈺《來都來》
2024-11-25Music 全球首播 - J. Sheon《你不用懂》
2024-11-24Airplane secrets 解密航空旅行中的 7 個為甚麼
2024-11-22Little Sunshine 圖片集
2024-11-20「日版 OpenRice」大革新! Tabelog 擴展中文和英文預訂服務 讓你輕鬆享受日本美食
2024-11-18Winter Warm Wave 寒衣送暖流收集地點公佈 | 今年新增「到你家收寒衣」服務
2024-11-17Australia & Fiji 天涯海角 海枯石爛 文楓 Celina「澳洲斐濟 紅黄藍海陸空之旅」
2024-11-16Little Sunshine 結果快報 劉妍潔 Victoria 燦爛奪冠
2024-11-13[快閃名人 Blog] Mimi 朱咪咪的快樂哲學
2024-11-11Remembrance Day 皇家加拿大鑄幣廠推出 2024 國殤日紀念幣 美不勝收
2024-11-09[快閃名人堂] Serrini 透過音樂 以生命影響生命
2024-11-07[快閃名人堂] Cheung Chi Kok 張之珏 高情商化解人際爭端的方式
-
2024-11-05Music 全球首播 - 告五人《從未見過的海》
2024-11-04Music 全球首播 - 蕭秉治《我對你的愛沒有盡頭》
2024-11-02Ginny 推出全新單曲《空殼人設》在台生活一年分享近況
2024-10-31[快閃名人堂] Nancy 薛家燕 回憶童年如何避免被老師抓到打瞌睡
2024-10-30Music 聯合首播 - 戴佩妮《雙生火焰》
2024-10-29Little Sunshine 8 強圖文介紹 「網上至 LIKE 大獎」就等你的一票!
2024-10-28Jade Music Fest 加拿大華語音樂節登場!Serrini 演唱會門票送給你
2024-10-27US Presidential Election Specials 美國總統大選特輯
2024-10-25[快閃名人堂] Jonathan 王梓軒來溫 發掘明日之星!
2024-10-23BC Election 早 8 晚 12 風吹雨打|加拿大中文電台總動員報導卑詩省選
2024-10-21Little Sunshine 網上至 LIKE 大獎 全球展開!
2024-10-19Movie 加拿大中文電台 送成龍《熊貓計劃》電影入場券
2024-10-17Accessibility 怎樣用語音指令收聽電台?加拿大中文電台還有甚麼無障礙措施?
2024-10-15ShakeOut BC 參與本週四的地震演習 為自己和家人作好準備
2024-10-13Music 聯合首播 - 江美琪《圓的圓的》