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Honey 65 歲婦食印度自製蜂蜜後中毒 香港消委會提出食用 7 貼士

2023-11-21 (星期二)

住在加拿大的各位可能都經常食用蜂蜜，畢竟 BC 內陸有不少養蜂場，買本地蜂蜜貨正價平。但如果大家有購買外地蜂蜜的話就要小心了，因為香港最近有一名女子進食了從印度帶到香港的自製蜂蜜後，出現狂蜜病中毒，出現嘔吐、神志不清、低血壓及心律下跌病徵。香港的醫護機構正調查有關個案，並提醒市民應向可靠的養蜂場或零售商購買蜂蜜。 

A 65-year-old woman was diagnosed with mad honey disease after eating homemade honey from India, and she suffered vomiting, low blood pressure and bradycardia.  It is very important to purchase honey from reliable sources, and if the honey has a strange taste, dispose it immediately.

梫木毒素是一種由杜鵑花科植物產生的神經毒素，可影響神經和肌肉，嚴重個案可能會出現低血壓、心律下跌或休克，患者一般會在服用後 20 分鐘到 3 小時毒發。(Photo by Unsplashed)

初步調查顯示，病人是食用了朋友從印度帶回香港的自製蜂蜜，約一小時後引起狂蜜病，立即被送進醫院急症室接受治療。狂蜜病中毒由梫木毒素引致。梫木毒素是一種由杜鵑花科植物（包括杜鵑花）產生的神經毒素，可影響神經和肌肉，症狀包括短時間內出現噁心、嘔吐、肚瀉、頭暈、乏力、大量出汗、唾液過多和感覺異常。嚴重個案可能會出現低血壓、心律下降或休克。 

另一宗個案，患者是一名 49 歲男子，他食用了友人從尼泊爾寄到香港的自製蜂蜜，大約 30 分鐘後出現頭暈、嘔吐和肚瀉病徵，他後來到急症室求醫，因低血壓及心律下跌而需要入院治療，幸好情況穩定，此宗病例懷疑也是由梫木毒素引致。 

香港衞生防護中心建議民眾購買蜂蜜時要加倍小心，特別注意在印度、尼泊爾和土耳其黑海地區出產的蜂蜜，因為這些地區的蜂蜜曾引致與梫木毒素相關的中毒個案。該中心也提醒大家，如蜂蜜有苦味或澀味應立即丟棄，而因為進食含梫木毒素的蜂蜜可能會令喉嚨有燒灼感，這也是一個較為明顯的徵兆。

服用含梫木毒素的蜂蜜所出現的中毒稱為狂蜜病中毒，一般多見於土耳其附近的黑海地區，因該地蜜蜂多由杜鵑花中提取蜂蜜，在北美、日本、韓國、新西蘭等地則較少見。(Photo by Pixabay)

除了要小心預防狂蜜病外，香港消費者委員會也提出了食用蜂蜜的一些注意事項：

1/ 進食時，以傾倒的方式或用乾燥潔淨的勺子取出，開封後應盡快食用。

2/ 開水沖服蜂蜜時，水溫宜在 60℃ 以下，以免破壞其營養成分。

3/ 由於蜂蜜具有一定的酸性，故應盡量避免使用金屬容器或湯匙接觸蜂蜜，以免金屬被溶出。

4/ 含糖量很高的蜂蜜具有天然的防腐功能。但當水分升高，酵母就容易繁殖，可能會使味道改變，甚至酸敗，故蜂蜜應密封保存。

5/ 蜂蜜屬於游離糖，建議要適度食用，過量攝入游離糖，可能會增加肥胖和蛀牙等風險。

6/ 一歲以下的嬰兒不宜吃蜂蜜。由於蜂蜜可能受肉毒桿菌的孢子污染，嬰兒吃下肉毒桿菌的孢子後，有機會引致肉毒中毒。

7/ 小心蜂蜜含殘餘抗生素。某些蜂蜜中會有蜂農所使用的相關抗生素殘留物，即使是食用正常分量的蜂蜜（即每天 1 茶匙至 1 湯匙），亦可能會對健康造成長期影響，尤其是對抗生素過敏的人士，更要小心為上。

大家應向可靠的來源或養蜂場購買蜂蜜，蜂蜜如帶有苦味或澀味亦應棄掉，市民亦應盡可能弄清楚生產蜂蜜的花卉種類。(Photo by Pixabay)

食用蜂蜜不可不慎！嚴重的狂蜜病可能導致休克，記得注意蜂蜜產地來源，並遵循以上的注意事項，才能吃得健康又安心！