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Health 不吃早餐會變胖？吃紅肉會得癌症？八大健康迷思一次破解

2023-11-08 (星期三)

相信大家都聽過一些關於健康的生活小貼士，但這些貼士全是對的嗎？今天我們就要帶大家深入了解一下！

Everyone must have heard of some tips to healthier living when chatting with family or friends, but are these tips correct? We will look at a few of them and see if they are worth our time to listen to!

是否一定要吃早餐，見人見智，也視乎個人的生活作息習慣，但肯定的是，早餐跟午餐和晚餐一樣，營養有沒有均衡，份量是否適中，更值得大家關注。而對於想減重的朋友來說，蛋白質含量豐富的早餐，對於降低當天隨後時間的食慾及減少食物攝取量，特別有效。(Photo from Pixabay)

經理人網站最近就列出了 8 個常見的「健康迷思」：

常見觀念 1：早餐是一天中最重要的一餐？

這是個比較沒有單一定論的議題。事實上，一天的第一餐並沒有特別神奇之處，不過，近期有越來越多研究發現，對於減重的人，進食的時間相當重要。在一項針對過重女性的研究中發現，相比「早餐熱量低、晚上吃大餐」的受試者，「早上吃大餐、晚餐熱量低」的組別體重降低以及腰圍減少的幅度更大。其實對很多人來說，吃不吃早餐是一種習慣，有些人不吃早餐完全不影響身體狀況和之後的食量；有些人則早餐吃少了，後面的幾餐就會暴飲暴食，如果你是後者的話，早餐就應吃飽吃足。

常見觀念 2：每天應該吃 5 份蔬果？

這其實是個正確的說法，而且 5 份蔬果還只是最低限度，這是大多數研究中認為對人體有益的數字。一般而言，多吃蔬果的人罹患認知能力下降、癡呆、糖尿病的風險都比較低，甚至有研究認為，多吃蔬果可以減緩壓力。而對於長期的健康，每天 3 份蔬菜、2 份水果是最好的，而且種類越多越好，像深色綠葉蔬菜和十字花科蔬菜（例如花椰菜、高麗菜）等，都是很棒的選擇。

很多人都不清楚甚麼是紅肉，甚麼是白肉。其實紅肉指的是哺乳類動物的肉，也可以說是四隻腳動物的肉，如牛肉、豬肉和羊肉，都是紅肉；而兩隻腳的禽肉和沒有腳的魚肉，則屬於白肉。(Photo from Pixabay)

常見觀念 3：紅肉對身體不好？

並非如此，近代的許多研究認為，過去認為「食用紅肉」與「增加前列腺癌和心臟病的風險」有關，但其實當時並未區分「加工」和「非加工」的紅肉，所以不能如此斷定。雖然大部份加工的肉類例如培根、香腸、漢堡等都屬於紅肉，但食用非加工的紅肉也非難事。大家可以從合適、未加工的紅肉中，獲取大量的維生素和礦物質，同時盡量避免加工食品。

常見觀念 4：每天應該要喝 2000cc 的水？

這是一個很不錯的建議，但並沒有科學的鐵證。1974 年，美國營養學家 Frederick J Stare 博士就指出，「一天要喝多少水，取決於不同的生理機制。但一般而言，成人每 24 小時應該喝 6～8 杯水。不過咖啡、茶、牛奶，甚至蔬菜和水果，也都是很好的水分來源」。

很多減重的人都會遇到停滯期，這可能跟新陳代謝變慢有關。想促進新陳代謝，應多攝取蛋白質，多吃富含花青素、益生菌的食物、每週至少 3 次進行 20 分鐘運動、有充睡眠，當然還要多喝水。(Photo from Pixabay)

常見觀念 5：每天一杯酒，比滴酒不沾好？

這個說法沒有直接的因果關係。過去會建議每天喝一杯酒的「適度飲酒者」，是根據自身經驗觀察，認為這樣做有助於降低某些疾病的風險，但事實上，這很難撇除其他因素的影響。紐西蘭一項社會經濟研究指出，「適度飲酒者」比起不喝酒或過度飲酒的人，通常比較富有、受過更多教育、住在更好的社區，因此很難將健康的益處歸功於單一因素；另一項針對 36,000 名成人的研究也顯示，一天喝 1～2 杯酒可能會加速老化，並縮小大腦體積。不過，活躍、開心的社交生活也對健康有益，所以偶爾與好友小酌，反而對身心更有好處。

常見觀念 6：節食會減緩新陳代謝？

專家指出，當你在減肥或節食時，新陳代謝率確實會變化。因為身體必須要減少消耗熱量，以維持生理正常運作，而當你節食到一定程度，身體為了活下去，反而會轉為以儲存能量優先。種種因素加起來，導致減肥進入停滯期，甚至有人減重結束後，當恢復以往的飲食習慣時，身體突然獲取比所需更多的熱量，會導致復胖。故此專家建議應避免短時間內快速減重，而是要採取漸進式，讓節食和身體的能量達到平衡，並且透過適度的溫和運動，增加新陳代謝的速率。

雖然大家都說每天應睡覺 8 小時，但其實真正做得到的人卻不多。有調查指出，亞洲很少有國家睡眠時間超過 7 小時，其中日本和韓國的國民更不足 6.5 小時，這跟高壓工作文化、人口密度大、噪音問題有關。(Photo from Pixabay)

常見觀念 7：每天最少要走一萬步？

這個數字首度出現是在 1960 年代，不過當時並沒有任何科學根據！然而，後續的研究發現，這是很不錯的建議。2022 年發布的一項研究指出，走路可以降低因心血管疾病和癌症早亡的風險，而每天步行一萬步是最佳的運動量；另一項針對痴呆症的研究也指出，快走對於預防相關症狀有好處。

常見觀念 8：每天最少要睡滿 8 小時？

在 2017 年，一份大規模的睡眠研究指出，受試者每天睡 7～8 小時，認知表現比起睡更多和睡更少的人更加優異，且沒有年紀之分。而只睡了 4 小時左右的人，在身體表現上，平均比他們的實際年齡大了 9 歲；另外，睡眠不足也會影響年輕男性的睪固酮生成。因此保持良好的睡眠習慣相當重要，如果我們重複著相同的作息，大腦與身體就可以同步釋放荷爾蒙和神經化學物質，幫助入睡及提高睡眠品質。專家建議，白天可以早點出門曬曬太陽，並在晚上減少使用電子設備，這都有助調節生理時鐘。

看完以上內容，相信各位對於如何過得更健康又有一些新的心得啦！不過我們還是要提醒大家，如果對於健康生活有任何疑慮，請找醫生或營養師談談，因為每個人的狀況都不盡相同，只有專業人士的意見，才能為各位起到度身訂造的作用啦！