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Peach 水蜜桃怎麼挑選？怎麼保存？怎麼去皮？

2023-07-21 (星期五)

時值夏季，桃子正是當時得令。桃子果肉鮮甜多汁，富含維他命 C，深受許多朋友喜愛。大家是連皮吃、還是剝皮吃水蜜桃呢？挑選及保存水蜜桃又有哪些實用貼士？下面一起來看看！

Peaches are harvested through summer. With great balance of acid and sweet, it is wonderful for fresh eating! Then how to pick and store peaches? How to remove the peaches' skin? We have great tips for you!

水蜜桃果肉柔軟，甘甜香郁，是夏令珍品，適合男女老幼食用，尤其營養成份豐富並含有多種抗氧化物與植物化學成分，具有防癌保健效果。

水蜜桃怎麼去皮？

台灣行政院農糧署分享到，幫水蜜桃完美去皮只靠一招，就是利用熱漲冷縮！首先拿刀沿水蜜桃中間的凹槽處劃一刀，準備一鍋沸水中並浸泡旋轉約 20 秒，再快速放入冰水中浸泡冰鎮、旋轉約 10 秒，雙手將皮沿著果肉向外剝，就能輕易撕下水蜜桃果皮。

如果你吃桃子喜愛連皮吃，為避免水果表皮的絨毛引發喉嚨不適，可利用擦手紙或食鹽、輕輕搓去絨毛，再用清水洗乾淨就行啦。

水蜜桃怎麼挑？

水蜜桃含有豐富的維生素 C、維生素 A、維生素 B、蛋白質、膳食纖維，以及鎂、鉀、鐵等礦物質，現在正當季難免要多買幾個啦，但怎樣才能挑到鮮甜多汁的水蜜桃呢？下面送上挑選水蜜桃的 5 個小技巧：

1/ 果皮無黑印、擦壓傷、蟲傷、裂果。

2/ 果皮顏色變紅或黃。

3/ 果實飽滿圓潤。

4/ 果蒂偏乳白色。

5/ 水蜜桃氣味較香濃。

值得注意的是，因為水蜜桃比較脆弱，挑選時請以指腹和手掌輕柔拿起，絕對不能大力按壓哦！

水蜜桃怎麼保存？

一般來說，當水蜜桃的果蒂完全泛白、果實變軟、香氣變得濃郁時，就表示已經完全成熟要盡快食用完啦！因為水蜜桃水分含量多，不及時吃的話很容易出現過熟、軟爛的情況。

另外，食用前我們可以將未完全成熟的水蜜桃常溫保存，可先常溫存放約 2 天，把箱子打開，放在陰涼通風處即可；對於將完全成熟的水蜜桃，請用紙套個別包裹，再裝入塑膠袋內冷藏，然後盡快食用完畢。而在水蜜桃保存期間，要避免先用水洗，否則容易變爛！

說得小編也嘴饞了！迫不及待拿出冰好的水蜜桃，甜滋滋地嚐一口～