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Rice Cooker 用飯煲內膽洗米會刮傷塗層? 做錯十多年！

2023-12-09 (星期六)

對於廚房必備的電飯煲或電飯鍋，許多朋友都會小心使用，就怕飯煲內鍋塗層被刮花而廢掉！「在飯煲內膽中洗米，會刮傷塗層」這個說法聽得雖多，但有飯煲製造商就對之進行澄清，原來這種觀念並不完全正確，而且有一個常見的動作比洗米更傷飯煲內膽，到底是甚麼呢？

Have you heard the saying "wash rice grains in the inner pot of a rice cooker will scratch the coating of the inner pot"? Some rice cooker manufacturers have clarified this, and it turns out that this concept is not entirely correct!

「飯煲洗米會刮傷塗層」說法已經過時？近日有日本媒體走訪各大電器行，針對「能不能直接在飯煲內膽裡面洗米」進行查證，日本知名飯煲大廠象印的商品企劃負責人三嶋一徳就表示，不少消費者都認為絕對不可以在內鍋中洗米，但其實這是沒有問題的！他更解釋，在二十多年前用內膽洗米，的確有可能會破壞塗層，不過隨著塗層技術的創新，如今在內鍋裡輕輕打磨和攪拌都不會損壞塗層。

20 多年前用內鍋洗米，確實有破壞塗層的可能，並導致米飯沾黏於內鍋上；不過，隨著技術創新，在洗米時，若以輕輕打磨和攪拌的方式是不會對塗層有所損壞的，因此可以放心使用。

不僅象印，包括 HITACHI（日立）、虎牌（TIGER）等為人熟知的家電品牌都表示，用飯煲內膽洗米並沒有問題。

雖說大多數的飯煲品牌都可以直接使用內膽洗米，不過市面上有越來越多「另類飯煲」，大家可能就要特別小心。有一些新型飯煲會註明不可用內膽洗米，例如 VERMICULAR RICEPOT IH 琺瑯鑄鐵電子鍋，直接用內膽洗米有可能會傷到琺瑯，所以最安全的作法，就是先理解商品的說明書，再按指示小心使用。

洗米時記住「動作輕、速度快、勿搓揉」3 要點，只要以手輕輕且迅速地將米攪動，之後倒掉洗米水、重新裝水，以順時針方向清洗，重複 2 至 3 次，即完成洗米動作！

最後值得留意的是，有一個動作比在內膽中洗米更傷飯煲，就是洗碗時的壞習慣了！正如三嶋一徳提醒，在飯煲內膽不可使用尖銳物或硬物，例如金屬湯匙或打蛋器等，亦不可將餐具或其他物品放在鍋中，不然會造成塗層損傷或脫落，所以要是你習慣使用飯煲內膽去收集髒的廚具和餐具，趕快扭轉過來啦！