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Lazy Susan 中式迴轉餐桌該向左還是右轉？有甚麼社交禮儀要遵守？

2023-11-19 (星期日)

相信許多朋友與親友聚餐時，經常都會使用到附轉盤的迴轉餐桌，今天我們就要帶大家來了解一下，使用這類餐桌時有哪些需要注意的禮儀。

The "Lazy Susan" rotating tables are commonly seen in Chinese restaurants. But do you know there are some etiquettes you need to be mindful of when using these tables? Let's take a look at what you need to know!

日本東京的雅敘園東京飯店（Hotel Gajoen Tokyo）中餐廳，該店的前身乃目黑雅敘園，據說是中餐轉盤的發明者，該餐廳現在仍使用著這些圓形轉盤。

經理人網站報導，迴轉餐桌的發祥地是日本東京的目黑雅敘園中餐廳（現為雅敘園東京飯店 Hotel Gajoen Tokyo 內的中餐廳）。其創始者細川力藏，當時覺得客人坐在位子上，但是圓桌桌面太大，夾菜很不方便。為了讓每位客人都能方便的拿取每一道菜餚，細川力藏因而開發出附有轉盤的中式餐桌，根據現存下來的紀錄顯示為 1932 年的事。但實際上，也有人提出「十八世紀初的英國，也有使用迴轉餐桌的紀錄」、「十九世紀時，美國有人提出迴轉餐桌的專利申請」等各種說法。但無論其來源為何，這類餐桌都為我們帶來了便利，但在使用時，大家都應遵守某些規則和禮儀，這樣才不會為同桌的人帶來不便。

聚餐時，如果餐桌上的轉盤一會兒左、一會兒右的轉來轉去，可能會引來不便，所以一般的用餐禮儀，是以順時鐘方向轉為原則，但也可以視乎情況而彈性處理。

其中一個規則，就是轉盤應「順時鐘」轉（往右轉）。不過，這只是大原則，假設附近正好有一道大家都夾得到的大盤菜餚，而對你來說往左轉比較近，此時就可以放心的往左轉。但一般而言，必須等同桌人都夾完一輪後，才可以逆向轉盤。另外要注意的是，夾菜時不要把菜攪得亂七八糟、不要破壞擺盤、當別人正在夾菜時，不要移動轉盤。還有，夾完自己要吃的菜之後，千萬不要自己先開動，要等上座的客人動筷，其他人才能跟著開動。

轉動轉盤時，要先看一下同桌有沒有人正在夾取食物，要待其取用完後才轉動轉盤。

至於到底甚麼東西可以放上轉盤，其答案則為：菜餚、調味料、花藝裝飾。 菜餚、調味料與花藝裝飾放上轉盤，目的是讓大家分享美味料理的同時，也能賞心悅目。有人會把調味料拿下來，放在自己手邊很久。為了避免造成他人困擾，用完調味料之後就趕快放回轉盤上吧。記住，站起來夾菜或拿調味料會被認為不雅觀，想要夾菜或拿調味料時，應用轉盤轉到自己面前再取用。

轉動轉盤前，先查看同桌賓客的杯、碗、湯匙、吸管是否靠近轉盤，這樣才不會因一時疏忽，造成碰撞翻倒的局面。

除這 3 種東西以外，酒瓶、個人用的菜碟、垃圾殘渣，都是不可以放上轉盤的，其中酒瓶瓶身比較高，放在轉盤上很容易翻倒。個人各自使用的菜碟，以及吃剩下的垃圾殘渣，這兩者的理由應該就非常明顯了。

看到這裡，相信大家的餐桌禮儀都更上一層樓了，下次到餐館與親友聚餐時，不妨多加留意這方面的禮節，畢竟「禮多人不怪」啦！