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Wax on apples 蘋果外皮的「蠟」 對身體有害嗎？

2023-07-26 (星期三)

「蘋果外皮的蠟吃了壞身體！」這是真的嗎？每次當我們不削皮吃蘋果時，常感覺到蘋果表面有油狀和蠟感的物質，自然就會擔心這層蠟對身體會不會有危害。今天一起來看看蘋果的「蠟」是何物，又應該怎樣清洗。

An apple with glossy skin may not represent freshness and quality? Apples are sometimes coated with a layer of wax. Although it is safe to consume this natural and edible fruit wax, if you rather not to eat it, here is how to remove it. 

怎麼分辨蘋果皮上的是人工蠟還是天然蠟？ 方法其實很簡單，只要用家裡都有的衛生紙，拿起蘋果不停的摩擦，有人工蠟的部分就會變得非常光亮；反之,如果沒有的話,不管你怎麼擦，它不但不會變亮還會變得比較黯淡。(Photo by Pexels)

坊間早有「一日一蘋果，醫生遠離我」的說法，美國癌症學會更曾將蘋果列為推廣蔬果，將其排名第一，表示其纖維及果膠效果突出，且含鉀量亦高。台灣癌症基金會則指出蘋果含有豐富的植物性凝血素，以及維生素 C、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、茄紅素、維生素 E 等，可見蘋果的好處。不少朋友吃蘋果時不削皮，希望完整攝取蘋果的各項營養與健康功效。可是皮上的「蠟」卻是讓人擔心的部分，生怕將這些蠟吃下肚子會不利健康。

如果不確定蘋果上的蠟是人工蠟還是天然蠟，可以用溫水去泡那個蘋果，它上面的蠟就會掉下來。 (Photo by Pexels)

事實上，許多蘋果外皮的那一層果蠟是天然的，可安全食用。除了蘋果，葡萄、藍莓、李子、橘子、柳丁、水梨等水果也都帶有天生的自然果蠟，雖然這些果蠟有時看上去像白色粉末，但其實是水果的自然產物。至於進口的蘋果，為了提高保存性，也會在收成後補上天然蠟，而這些蠟並不會對人體造成傷害。

水果上洗不掉的白粉，除了蘋果，葡萄、藍莓、李子等都可能有，這其實是水果天然的果蠟，吃了並不傷身。(Photo by Pexels)

而由於人體無法消化蠟質，所以不論蠟是天然的抑或合成的，所有吃進肚子的蠟都會直接被排出體外，不會對人體造成傷害，真正要認真清潔的，反而是殘留在水果皮上的農藥！

表皮較為粗糙的水果容易殘留農藥，建議切掉水果的蒂頭及蒂尾等容易積藏農藥的部位。大家可以準備一條專門清洗水果的棉布，以溫水搓洗的方式來清潔水果，這樣能將水果清洗得比較乾淨。

不喜歡果蠟的朋友，可用水沖洗蘋果後，手抓一些鹽巴，握住蘋果來回輕輕搓揉，再用水清洗即可。細小的鹽巴會將蘋果表面的髒污及果蠟帶走。

了解到蘋果果蠟的「秘密」，下回吃蘋果時就不會心存疑慮，可以大口吃上香甜的連皮果肉啦！