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BC dairy farmers 卑詩省奶農向佳頤中心捐贈一萬加元 今天我們教你怎樣喝牛奶最健康
2021-03-27 (星期六)
都說牛奶有益健康,但原來它滋養的,不單是身體,還有心靈。此話怎講?
新冠疫情已持續一年,各行各處都受到影響,長年辛勤工作的卑詩省奶農亦不例外,但他們不會怨天尤人,反而處處為他人著想,覺得可以為社區中較脆弱的人士略盡棉力。去年,卑詩省奶農曾向中僑互助會捐贈了一萬加元,協助華裔長者有健康的飲食,今年二月,他們又向另一非牟利機構佳頤中心捐贈了加幣 $10,000,資助他們舉辦以本省的耆英和他們的照護者(seniors and their caregivers)為對象的網絡研討會,從而幫助本地的華裔長者及其家人。
看來牛奶不但有益身心,多飲還能成就好人好事呢!
BC dairy farmers recently announced they are making a $10,000 contribution to Gaia Community Care & Wellness Society (Gaia Cares), an organization dedicated to supporting older adults in our community enjoy a healthy life with care and dignity. The donation will be used to support the development of webinars for BC family caregivers.
卑詩省奶農早前宣佈向佳頤中心(Gaia Community Care & Wellness Society,又稱 Gaia Cares)捐贈 $10,000。佳頤中心是一個以「關懷長者,幫助他們有尊嚴地樂享健康生活」為宗旨的機構,特別關注華人社區和少數族裔,經常通過資料分享、教育、培訓、輔導及身心支援,以多元文化的方式為有需要的個人和家庭提供協助。
對於能為華裔長者的服務提供資助,卑詩省奶農表示深感自豪。「新冠疫情給每個人都帶來了極大的挑戰,而對長者來說,尤其困難。」卑詩省乳業協會總經理 Jeremy Dunn 說道。「支持我們的社區,一直是卑詩省奶農的首要責任。我們能與此卓越機構合作,在長者及其照料者最需要的時候提供急需的資源,我們感到非常自豪。」
至於佳頤中心,他們為耆英及其家人提供基本的支援服務,讓他們能夠在家中獨立生活,延遲入住長期護理院舍的需要。卑詩省奶農的捐款將用於資助舉辦網絡研討會,為照顧耆英的人士提供有用情報,例如怎樣為長者健立健康的飲食習慣,亦會教照護者如何面對「照料者倦怠」的身心壓力,並提供策略。研討會還會回答有關保險或財務計劃的問題,以及壓力管理和正面思維等等。
對卑詩省奶農的慷慨捐助,佳頤中心執行董事程乃立表達謝意:「有了這筆善款,我們將能夠繼續努力,提供急需的教育資源,以支持卑詩省的華人社區和家庭。」
卑詩省乳業協會致力教育省民有關牛奶、乳牛養殖和營養的知識,促進本省乳業的蓬勃和持續發展。有關卑詩省奶農的資訊和牛奶及乳製品的常見問題,請瀏覽 bcdairyfarmers.ca。
有關佳頤中心的更多資料,請瀏覽 gccws.ca。
4 個喝牛奶的最佳時間
牛奶含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質,是一種容易被消化吸收的天然食物,但原來在一天中的這些時段飲用,效果更好:
1. 早餐時
早餐的熱能供應佔人體總熱能需求的 25% 至 30%,早餐時喝一杯牛奶,再配合雞蛋或面包,就可以提供充足的營養。
2. 飯後半小時
牛奶有潤腸通便的效果,這種效果配合蜂蜜一同食用會更加的明顯,所以飯後半小時喝一杯蜂蜜牛奶,可以防止便秘等腸道問題,而牛奶中的酶也能幫助消化,使我們能從食物中獲得更多營養。
3. 運動後
運動後喝一定的牛奶,不僅可以補充體力,還能補充鈣和維生素,能強健骨骼,增幅肌肉。另外,牛奶中的水分不僅能彌補我們運動過程中消耗的水分,其中乳蛋白也能隨著加速的血液被身體更好的吸收。
4. 睡覺前
大家都知道牛奶具安眠效果,但原來睡覺的時間也是消化功能最活躍的時候,睡前喝一小杯牛奶,牛奶中的無機鹽、維生素、氨基酸等營養物質都能很好地吸收,而且牛奶裡面的蛋白質,也能阻止腸胃對重金屬鹽的吸收,達到延年益壽的效果。
2 個喝牛奶的誤解
誤解 1. 空腹不能喝牛奶?
空腹喝牛奶非但不會傷胃,反而有利於胃部健康,因為牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎癥的作用,而牛奶中的脂肪和乳糖亦可以提供能量。但由於體質的差異,對於那些乳糖不耐受的人而言,空腹喝牛奶容易加重癥狀,例如腹脹、腹瀉等,建議這類朋友在飲用牛奶時搭配早餐或其他食物,這樣可以減少乳糖不耐受的癥狀,營養吸收也會更多、更均衡。
誤解 2. 牛奶煮沸後會損失營養、產生有害物質?
網傳「牛奶煮沸會使蛋白質燒焦,不易被消化吸收,還會影響身體健康」,其實這是誤傳。所謂的「蛋白質燒焦」,其實是蛋白質中的氨基酸與乳糖發生 Maillard Reaction(美拉德反應)。
在大家的日常經驗中,通常把牛奶加熱到沸騰,也不會見到顏色變深、出現焦糊味的狀況,這意味著美拉德反應發生的程度其實微乎其微,所以牛奶加熱煮沸,並不會對身體有害,亦不會損失多少營養。
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