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雖然 BC 省長 John Horgan 週三宣布本省很快便會進入經濟重啟第三階段，但本地仍有很多老弱社群因為新冠疫情而需要社區的協助。BC 省乳業協會早前向我們熟悉的中僑互助會捐贈了 $10,000，該筆款項將用於為 BC 省的華裔長者提供健康食品、活動和服務，BC 省乳業協會的慷慨和善心獲得社區老幼一致讚賞！

對於捐款，BC 省乳業協會總經理 Jeremy Dunn 解釋：「奶農非常重視對社區的支持，這也是我們與中僑互助會擁有的共同核心價值。能夠支持該會，並為本地華人社區作出貢獻，我們感到非常自豪！在這段艱難時期，長者可能會在獲得食物和護理上面臨特殊的挑戰，而我們相信中僑互助會正是能支援這個弱勢社群的理想夥伴。」

During these challenging times, BC's dairy farmers are working to support their communities. At a time when many people are struggling to meet basic needs, dairy farmers have been reminded that their role as food producers is especially vital to the wellbeing of communities. Recently, BC dairy farmers are making a $10,000 donation to S.U.C.C.E.S.S., one of British Columbia's largest social service providers for the Chinese community. The contribution will support the provision of culturally appropriate services to Chinese seniors, including food supplies, activities, and health services.  Do not forget to check out the BC Dairy Association's website (http://www.bcdairyfarmers.ca) because you can find a lot of useful information about dairy products in Canada. 

BC 省民最有福，因為在本省購買的牛奶，都來自本地的家族農場，保証每口牛奶都是新鮮美味！

中僑互助會行政總裁周潘坤玲表示：「BC 省的奶農願意支持我們資金不足的計劃和服務，特別是幫助耆老和弱勢社群，這筆款項將會用於增加資源，確保我們的員工和服務對象的健康與安全，尤其是在這段困難時期。」

BC 省奶農還支持了多項在新冠疫情期間，為需要幫助的人提供食物的社區行動，包括直接向 BC 省食物賙濟庫捐出 $150,000，並分發 40,000 公升牛奶、5,200 公斤奶酪和 2,700 公斤牛油等乳製品給最需要幫助的社區。

在加拿大，奶農每天都遵循一套嚴格並有據可查的做法和程序，以確保省民能每天享用最新鮮和優質的牛奶和乳製品；而在新冠疫情下，BC 省奶農更投放了大量的心思和精力，保証各款奶製品的穩定供應。每天，奶農們從 BC 省的牛場獲得新鮮牛奶，當牛奶離開農場後，會經過巴氏消毒（Pasteurization）和包裝，然後在 48 小時內上架到各大超市發售。

BC 省乳業協會網頁指出，加拿大跟美國不同，加拿大不允許奶農在飼養乳牛時使用生長激素，例如 BST 或者 rBGH，所以無論是普通牛奶，抑或是有機鮮奶，只要是加拿大出產的，都不含人造生長激素和抗生素，大家可以安心飲用。

想確保購買的牛奶是 100% 出產於加拿大，緊記留意包裝上是否印有「藍色牛牛」的標記。

在新冠疫情爆發期間，消費者對牛奶和乳製品可能存在各種疑問。BC 省乳業協會製作了以下的 Q＆A，呼籲大家安心食用本省的牛奶及乳製品。

 

Q:　疫情對牛奶質量有影響嗎？
A:　在加拿大，奶農每天都遵循一套嚴格的做法和程序，以確保質量安全。牛奶經過巴氏消毒，定期測試，並按照非常特定的規程進行處理和運輸；而乳業的強制性計劃 proAction，還制定了嚴格的要求，尤其是在食品安全、牛奶質量、生物安全性和可替代性方面。這些並不是額外實行的措施，而是加拿大奶農每天都堅持著的一套標準，所以大家可以絕對放心，盡請享用 BC 省的牛奶！

 

Q:　新冠病毒會通過乳製品傳播嗎？
A:　不會。據加拿大衛生部和加拿大食品檢驗局顯示，目前並沒有證據表明食品是新冠病毒的來源或傳播途徑。該病毒通過人與人之間的接觸，以及人與受污染表面的接觸而傳播，這也是為甚麼遵循公共衛生建議非常重要。

另外，食品行業已實施社交距離，並持續的定期清潔和消毒設備，將食品行業人員的感染風險降到最低。如果發現潛在的食品安全風險，BC 省乳業協會和相關機構將採取措施，以確保加拿大食品的安全供應。

 

Q:　牛奶應該冷藏嗎？
A:　是的。根據加拿大衛生部的資料，未開封的牛奶最多可以冷凍 6 個星期，而冰箱的溫度應設置為 18°C 或以上，並在「最佳日期」之前原包裝冷藏。冷凍時，你可能會發現牛奶分離，這其實是正常現象。當你準備飲用牛奶時，可以將其放入冷藏層解凍，打開牛奶前亦可以先搖一搖。雖然冷凍可以減緩牛奶質變的時間，但建議大家應盡快飲用解凍了的牛奶。

至於加工過的硬芝士、酸奶以及牛油，它們也可以冷凍，但芝士的質地可能會發生變化，所以當你將芝士從冰箱中取出後，你可以用它來進行烘焙或者烹煮。

 

Q:　乳製品能保存多長時間？
A:　請參考加拿大衛生部的以下準則:

乳類製品	藏在攝氏 4°C 或更低溫度	冷凍在攝氏零下 18°C 或更低溫度
未開封的牛奶	保質期前	6 週
開封的牛奶	保質期前	不可冷凍
未開封的 Cottage 芝士	保質期前	冷凍效果不佳
開封的 Cottage 芝士	3 天	不可冷凍
未開封的酸奶	保質期前	1-2 個月
開封的酸奶	3 天	不可冷凍
軟芝士	1 週	冷凍效果不佳
半軟芝士	2-3 週	8 週
硬芝士	5 週	3 個月
硬質芝士	10 個月	1 年
加工芝士	5 個月	3 個月
未開封的鹹牛油	8 週	1 年
未開封的無鹽芝士	8 週	3 個月
開封的牛油	3 週	不可冷凍 3 個月

  

BC 省乳業協會是代表 BC 省奶農的非牟利組織，致力通過學校計劃和社區宣傳，教育省民有關牛奶、乳牛養殖和營養的知識。該協會還推行各項舉措，倡導並支持 BC 省奶農一起促進乳業的蓬勃和持續發展，為消費者提供最優質的牛奶。

為了讓本地華人社區更容易獲得有關牛奶的訊息，BC 省乳業協會特設繁體中文和簡體中文網頁，除了能找到有關牛奶的資訊，更可瀏覽食譜學習如何以奶入饌，吃得健康之餘，又有營養！

今天就請多喝 BC 省的鮮奶和多吃本省出產的乳酪和其他乳製品，做個骨格強壯的精明消費者！

BC 省乳業協會英文網頁：https://bcdairyfarmers.ca

BC 省乳業協會繁體中文網頁：https://bcdairyfarmers.ca/zh-hant

BC 省乳業協會簡體中文網頁：https://bcdairyfarmers.ca/zh-hans