Hot Topics 娛樂追蹤
雞年將至,每週為大家帶來時令食譜的譚太(「由你作廚」,於「週六品味圈」節目內播出 ,Sat 9am AM1470),在新春期間教大家煮賀年菜並不稀奇,但今年譚太要介紹的賀年菜式,背後原來有特別意義,因為 24 年前的 1993 年也是雞年,在當年的 1 月 23 日(同時也是農曆年初一),加拿大中文電台(當時名為溫哥華中文電台)正式啟播,譚太是開台功臣之一,自創了賀年菜式「金雞報喜」在 1993 年 1 月 25 日第一集的「譚太與你」節目中播出食譜,這是本台啟播後在空氣中教聽眾做的第一道菜,所以不但是本台開台第一雞,也是本台啟播第一菜!
It's been 24 years since Fairchild Radio AM1470 was officially on air. 24 years ago, Mrs. Taam taught us how to bake a chicken to celebrate the Year of Rooster. Now that the Year of Rooster is coming up again in less than a week, it makes perfect sense to have Mrs. Taam refresh our memory of this delicious dish!
![]() ![]() 譚太累積了數十年經驗創作的「金雞報喜」,今日略作改良,美味更勝從前。 | ![]() ![]() 除了「金雞報喜」,譚太每星期的食譜都刊登於本台網頁之內,請登入「Food」欄目搜尋。 |
![]() ![]() 24 年前的剪報,介紹溫哥華中文電台啟播後的新節目,圖中是當時台前幕後的工作人員,盧業瑂站在前排最右,譚太是前排右三,再往左數是吳明林、李琳琳、盧玉鳳和 Helen。 |
![]() ![]() 啟播時的節目表,譚太每星期做七集節目,包括星期一至六晚上 8:10pm - 8:15pm 的「譚太與你」,還有星期一早上 9:40am - 9:55am 的「百家食德」,雖然每集節目時間只有 5 至 15 分鐘,但要不斷介紹新菜式,若非深諳烹調之道,很快便江郎才盡。 | ![]() ![]() 非常念舊的譚太,連 24 年前的筆記也沒有丟掉,可以看到譚太將該星期 7 集的菜式都事先想好。因為時屆新春,故以賀年菜式為主。另外為免忘記,譚太還將當時的聽眾熱線寫在左上角,呼籲聽眾致電詢問問題和索取食譜。 |
這道別具意義的「金雞報喜」,譚太作了若干改良,將在 1 月 28 日大年初一的「週六品味圈之由你作煮」節目中詳細介紹,今天先為你帶來食譜:
「金雞報喜」
材料
靚雞 | 1 隻,約 2.5 磅 |
金笋 | 1 枝,去皮切塊 |
薯仔 | 1 個,去皮切塊 |
金菇 | 1 包 |
乾葱頭茸 | 1 茶匙 |
醃料
老抽 | 1 湯匙 |
海鮮醬 | 1 湯匙 |
糖 | 1 茶匙 |
鹽 | 1 茶匙 |
酒 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 少許 |
做法
1. 將醃料塗勻雞身,醃約 20 分鐘。
2. 用盆盛甘笋、薯仔、金菇,放上雞,置預熱至 360°F 之焗爐內,焗約 32 分鐘至熟,即可供食。
-
2023-01-29Canada Goose 加拿大鵝新品 致敬中國農村婦女?
2023-01-28Kitchen sponge 用百潔布黃色面洗碗是錯的!洗碗要有先後次序
2023-01-27Hot pot 黃喉不是喉?生腸不是腸?火鍋常見材料的真身
2023-01-26Morgan's Wonderland 慈父為讓自閉症愛女不受歧視 自建遊樂園 年蝕百萬仍不放棄
2023-01-25FR Social Media X Oh My Saturday 送 機場希爾頓酒店 CAVU $200 餐券
2023-01-24CNY Eve 送虎迎兔「兔氣揚眉迎新歲」- 遊戲及花絮篇 + 圖片集
2023-01-23McDonald's 麥當勞首家「無人店」開幕 引來正反兩極評價
2023-01-22Hungry 肚子餓就易怒 吃飽很重要!
2023-01-21CNY Eve 送虎迎兔「兔氣揚眉迎新歲」- 表演篇
2023-01-20Drama watching 研究指: 追劇會讓人更聰明 愛追劇的 3 種心理 你屬於哪一種?
2023-01-19White noise 白噪音是甚麼?不但不嘈吵反而有助入眠
2023-01-18Movie 加拿大中文電台請你到戲院看賀歲猛片《毒舌大狀》
2023-01-17Zodiac Fortune Telling 兔年生肖運程 (4) - 雞、狗、豬
2023-01-16Movie 加拿大中文電台 送劉德華賀歲猛片《流浪地球 2》電影入場券
-
2023-01-14Baguette 長法包列入非物質文化遺產
2023-01-13Zodiac Fortune Telling 兔年生肖運程 (2) - 兔、龍、蛇
2023-01-12Enoki mushroom 別名「明天見」的金針菇 為何難被消化 總是隨便便排出?
2023-01-11Zodiac Fortune Telling 兔年生肖運程 (1) - 鼠、牛、虎
2023-01-11Winter Warm Wave 寒衣送暖流 2022 籌得 61 噸舊衣物
2023-01-10Year of Rabbit 8 款兔年週邊商品 偷比中指的米飛兔太搞笑!
2023-01-09Egg 機率只有十億分之一!加拿大母雞產下「完美正圓形」鷄蛋
2023-01-08加拿大中文電台週年台慶「聲光 30 年」之台慶有禮 360 + 先拔頭籌大抽獎
2023-01-07CNY 灶君是誰?為甚麼說「年三十晚謝灶,好做唔做」?
2023-01-06Plane 長途飛機最怕失眠 8 個讓你一覺睡到目的地之秘訣
2023-01-05文楓「楓馳電掣」專欄 - 天南地北談新車動向
2023-01-04Microwave 5 種食物容易在微波爐內叮爆 引至火災
2023-01-03Grandma 巧手嬤將孫女塗鴉織成毛衣 各地阿嬤忙跟進
2023-01-03沉痛悼念音樂大師 – Dr. Joseph Koo 顧嘉煇博士
2023-01-022022「至 HIT 推崇」 候選音樂人拉票視頻(下)