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Tatchan Noodle 溫哥華出現日本街頭車仔拉麵檔
2023-03-07 (星期二)

喜歡日本拉麵的朋友有福啦,最近本地出現一檔道地的沖繩拉麵餐車,今天我們就要帶大家來了解一下!
According to Dailyhive, A new traditional Japanese food cart offering up our favourite slurpable fare has just launched: Tatchan Noodle.
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Tatchan Noodle 就是今天要為大家介紹的主角,它就像大家在日劇中經常見到的一樣,以路邊攤的方式,提供沖繩蕎麥麵。
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沖繩麵的湯頭一般是以豬骨或雞骨熬製的高湯作為基底,再混合柴魚高湯。如果豬骨高湯比例較高,味道就會較為濃厚;而柴魚高湯比例較高的話,味道就會較為清淡。
nomsmagazine 也報導,Tatchan Noodle 的攤主來自日本沖繩,在疫情期間因為思鄉,所以有了將家鄉口味帶到溫哥華的想法。
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沖繩麵日文寫作「沖縄そば」,在日文中そば一詞指的是蕎麥麵,通常是以蕎麥粉製作的蕎麥麵,然而沖繩麵的原料卻沒有使用蕎麥粉,而是以小麥粉去製作沖繩麵。
但他過去沒有相關經驗,所以從研發高湯到製作麵條,都是依照自己記憶中的口味,十分不簡單!
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沖繩麵通常會配著肉一起享用。
在研究出如何製作沖繩蕎麥麵後,攤主在上個月中開始在 Joyce 與鐵道鎮試營運,提供三種口味的拉麵,而且每次大約只能供應 30 至 40 碗。
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日劇常見的街頭拉麵檔,往往是放工消夜的好地方。天寒地凍坐馬路邊 , 但眼前卻是新鮮即叫即煮的傳統日本拉麵 , 真是非一般的「風味」。
如果大家有興趣體驗看看,可以按此前往 Tatchan Noodle 的 Instagram 專頁,看看下次他們會在哪裡出現啦!
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