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你吃過無花果嗎？無論是鮮採或是果乾，內含的豐富營養素不僅能消除疲勞，還能增強免疫力、防病抗老。不過，並不是所有人都能毫無顧忌地吃無花果，快來看看你是否適合在這個夏天享受無花果大快朵頤！

Have you ever tried figs? They are full of nutrition, and can help with fatigue fighting, immunity improving, and anti aging! However, not everyone is suitable to consume figs, let's see if you are one of the lucky people who can enjoy them this summer.

無花果含糖量高，故此它的乾果猶如蜜餞過一般，很適合當零嘴。現在出口無花果乾果的，主要是一些中東和地中海沿岸的國家例如土耳其、伊朗、埃及等等。

無花果栽培歷史已超過五千年，因外觀不見花只見果，故名無花果。無花果營養豐富，在古希臘更被列為奧林匹克運動員的訓練菜單，被稱為「生命之果」；在日本則有「不老長壽水果」的美稱。 

無花果既是鮮果又是中藥材，具有抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓、降血糖、潤腸通便等功效。據《本草綱目》記載：「無花果味甘平，無毒，治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」，而《醫林纂要》則記載：「益肺，通乳」。除了鮮食，還可以燉雞湯、煮粥，是防病抗老的最佳食療水果。

無花果小檔案 • 適宜人群：癌症、高血壓、便秘 • 不適宜人群：洗腎或腎臟病患者 • 別名：映日果、奶漿果、蜜果 • 原產地：地中海沿岸 • 盛產期：5〜12 月

無花果生長速度快，養護得當長果子也非常多，除了在土地中種，也可以在盆子中種，不過應選擇紫皮的矮生品種，它不太佔地方，長果子也多。

無花果歷史悠久，在聖經中耶穌就曾多次提及這種水果，可見在當時非常普遍。

無花果營養成分大盤點

主要成分及功效：

• 蛋白質分解酶：幫助消化

• 天門冬胺酸：消除疲勞，增進免疫力

• β-胡蘿蔔素、硒：抗氧化、預防心血管疾病、抗癌

其他營養成分：

• 醣類

• 維生素 B 群、C、E

• 超氧化物歧化酶（SOD）

• 花青素

• 蘋果酸、檸檬酸

• 礦物質：鈣、鎂、磷

如何選購無花果？

無花果底部裂口越大代表越成熟，而越成熟則越柔軟香甜。購買時應挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體，避免潮溼、撞傷、發霉或有酸味的過熟無花果。

最佳保存方式

鮮果用白報紙將其包裹好，避免水分散失，可置於冰箱中冷藏 1〜2 天。另外，乾燥的無花果則應存放於陰涼乾燥的地方，避免發霉。

喜愛甜食的朋友一定會愛上蜜餞無花果，甜中帶果香，又軟又綿。

以無花果製餡的餅乾 Fig Newtons，在 1891 年推出市場，有超 130 年歷史，現在仍然有售。

無花果不耐長途運送，所以並不是每個地區的人都有幸能吃到新鮮的無花果。在無花果當造季節，買一些回家，洗乾淨後連皮整顆吃，一點都不浪費。

無花果蓮子百合淮山湯，有安神助眠的功效。將無花果乾、蓮子、淮山加薑片煮 45 分鐘，之後加入鮮百合再煮 10 分鐘，加鹽調味即成。

推薦吃法

新鮮無花果水分豐富，帶皮直接吃，口感像水蜜桃般細緻香甜！搭優格一起吃，酸酸甜甜最對味！沒有吃完也可以冷凍保存，會像冰棒一樣喔！

食用禁忌

還沒成熟的無花果可能傷胃；洗腎、腎病患者謹慎食用，務必先諮詢醫師。

留意一下，大溫地區其實種有不少無花果樹呢！小編之前吃過鄰居自種的新鮮現採無花果，味道真不錯！各大超市在無花果季也會販售新鮮無花果，若非當季，也有果乾可以享用。還沒嘗試過的朋友們不妨在這個夏天試試「生命之果」的滋味吧！

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