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秋葵富含維生素 A 和抗氧化成份，對身體好處多多。而網路流傳「秋葵水」可以降血糖、促進微循環、改善慢性疼痛等功效，這又是不是真的呢？健康2.0 為大家拆解。  

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秋葵有豐富的纖維、維生素 A，熱量又低，有助促進腸道蠕動，幫助排便，又有抗氧化、修護黏膜等作用，但最廣為人知的，是秋葵能降血糖的益處。

「秋葵水」可養生，關鍵在於當中的酵素。日本醫學博士市橋研一指出，「秋葵水」中的酵素，是引起生物體內諸多化學反應的物質，能促進食物在體內進行消化、吸收和代謝。

值得注意的是，酵素的活性在 35℃ 至 45℃ 時最高，高溫和低溫都會導致酵素失去活性。不把秋葵浸泡在醋等液體，而是浸泡在一定溫度的水裡，是為了保持中性的酸鹼值，使多數的酵素能更容易地被活化。

有專家指出，想達到最好的降血糖效果，泡「秋葵水」時，最好把籽切破，讓籽裡的營養溶進水裡，因為秋葵籽的類黄酮化合物含量比果肉還高。

市面上的高品質酵素保健品廣受消費者追捧，因為酵素掌管著啟動身體代謝機能、促進荷爾蒙分泌等的重要功能，而「秋葵水」中的天然酵素則更有好處，市橋研一表示：「我認為藉由這些功能，飲用『秋葵水』可以幫助身體許多機能，逐漸改善各種症狀」。

「秋葵水」怎麼製作？只要簡單 3 步

材料：

生秋葵 5 根（日本或其他產地的秋葵均可）、水 100 至 180 毫升。

作法：

Step 1：將秋葵的蒂頭切除。

Step 2：將秋葵切小塊，放入瓶子或杯子裡，加入可以浸泡秋葵的水量。

Step 3：蓋上蓋子或保鮮膜，放入冷藏約 8 ~ 12 小時，將秋葵取出後即可飲用。  

飲用方式：

可以每天早上飲用 1 ~ 2 小碗「秋葵水」，餐前或餐後皆可，最好於 24 小時內飲用完畢。「秋葵水」可以冷飲或常溫飲用，也可以加入溫開水，調整至與體溫相近的溫度， 但是不可以放入冰凍庫或加熱。 若不習慣「秋葵水」寡淡的味道，可以加入少量黑醋、高湯、楓糖或寡糖等調味後再飲用。 

泡過水的秋葵可以烹調食用，但其實在泡水後的 24 小時內，還可以再製作一次「秋葵水」。另外，大家若有農藥的顧慮，可以先把秋葵仔細清洗一番，或是在泡入水中 30 分鐘後再用製作「秋葵水」。

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