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Water 喝熱水能加速新陳代謝？喝冷水能令鼻塞加劇？是真是假？

2021-10-15 (星期五)

人體 70% 由水組成，不論是排毒、燃燒脂肪、增加肌肉都需要水份。我們從小就知道要適時補充水份才可維持人體正常運作，然而卻對喝水背後的知識一知半解。不少人認為喝溫水對身體有益，而冰水傷身，到底冰水是否真的對身體有百害而無一利呢？

Up to 70% of the human body is made up of water. Our body uses water while detoxing, burning fat and creating muscle. We know we need to keep ourselves hydrated, but many of us may not understand how it works. For example, some people believe drinking warm water is better than drinking cold water, but is it alway the case?

冰水可促進新陳代謝？

刊登於 2006 年《內分泌與新陳代謝期刊》的一項研究，針對一群健康成年人，在喝下不同滲透壓及水溫的水後身體的變化反應。有些受試者喝了室溫蒸餾水、有些人喝了室溫生理食鹽水，也有人喝攝氏 3 度的冰水。他們在喝水前 30 分鐘測量一次代謝情況，於喝水後 90 分鐘再測一次。

結果發現，室溫水對新陳代謝並無影響，而喝了 3°C 冰水的人卻能增加新陳代謝 4.5%，並且可持續 60 分鐘。

由於人類是恆溫動物，當你喝下冰水後，身體就會把水加熱至和體溫一致，這個過程需要耗能，所以必須加速新陳代謝。但這個效果只會持續到水溫與體溫一致為止。

很多人會將水反覆煮沸，例如水涼了就再加熱，這種重複煮沸食水的行為，有可能招致「亞硝酸鹽」等有害物質的增加。

熱水又是否能增加新陳代謝？

當人體體溫上升（例如發燒）時，確實可以增加新陳代謝，然而熱水對於增加體溫的效果微乎其微。因為人體本身已儲存大量液體，假設人體有 50 公升攝氏 37 度的液體，即使再注入 500 毫升攝氏 45 度的熱水，對全身的體溫並不會造成影響。

不過熱水確實可以讓你在冬天感到舒服，畢竟人的體溫在正常狀態下是「恆定」的，身體的核心部位溫度一定就在攝氏 37 度左右，但是周邊體溫，像是你的手腳，就可能變化較大。但別忘記，影響新陳代謝的速度主要是「核心體溫」的作用！

很多人不習慣喝太冰的水，最好將冰水從冰箱拿出後，放置室溫回溫一下再喝。

運動時應該喝冰水？

運動時補充水份的溫度必須依照外在環境而有所調整，原則上以冷水為佳。由於大量流汗會導致身體缺乏水份，如果補水策略不佳導致身體嚴重缺水進而降低流汗量及散熱能力，身體就可能因為過熱而降低運動能力，嚴重者還會產生熱病或生命危險。

而運動時補充冷水或冰水就有助身體加速降溫，減少流汗與血液大量分佈皮膚表面，進而減緩疲勞所產生的現象。研究發現，在炙熱的環境中運動時補充 4℃ 冰水，可有效降低心跳及提升運動耐力表現。

但如果在較冷的環境中運動，則不需要補充溫度那麼低的液體，建議依照流汗量來決定補水的溫度，運動中汗流得越多，補充的水就可以越冷凍，通常建議運動中補充 4 ∼ 10℃ 的水份為原則。

正常人每日建議的飲水量為「體重 X 30cc」，舉例而言，60kg 的成人應飲 1,800cc 左右；而喝水不要太急，應少量多次、小口、慢飲。

冷水會令鼻塞加劇嗎？

研究指出，在感冒的情況下，喝冷水可能會使鼻涕變得更加濃稠，加劇鼻塞的情況，因此最好喝溫水或熱水來幫助緩解感冒的症狀，不過要注意的是，如果感冒的情形包含喉嚨痛，最好以常溫水代替熱水，因為喉嚨痛多因發炎而導致，熱水可能會刺激發炎的區域令其更腫脹不適。

原來喝水也有這麼大的學問！不少人在加拿大住久了，也很習慣喝冰水，殊不知這樣的文化改變還有提升新陳代謝的作用存在。不過建議還是以自己日常習慣為主，不用太勉強喔！

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