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Best Before vs Expiry Date 教你分辨 別白白丟掉能吃的食物!

2021-04-18 (星期日)

「哎呀!這個過期了不要吃!」

等等!

在把「過期」食物丟掉之前先看清楚,到底是「有效期限」(Expiry Date)還是「賞味期限」(Best Before)呢?這兩個其實是有分別的,別搞錯了!如果不確定的話,快來看看以下解釋! 

"Oh, it is expired!" Check the food that you think is "expired" is over its "Expiry Date" or "Best Before", and they are not the same. If you are not sure what is the difference between the two, check out the article below!

Best Before Date 可譯作「賞味期限」或「最佳食用日期」,但過期並不等如食物已變壞。
Best Before Date 可譯作「賞味期限」或「最佳食用日期」,但過期並不等如食物已變壞。
 但 Expiry Date「有效期限」則應遵守,因為有可能食物的狀態已產生變化,對人體有害。
但 Expiry Date「有效期限」則應遵守,因為有可能食物的狀態已產生變化,對人體有害。

「賞味期限」Best Before:指的是「品質保存」期限,過了此期限還是可以食用,雖品質有降低的可能,但不影響食用安全。 

「有效期限」Expiry Date:指的是「可食用」的最終日期,在此日期後食品會發生變化,有可能產生致病細菌,吃下肚可導致食物中毒和急性傳染病。建議過了 Expiry date 的食物,就必須丟棄。

吐司麵包的賞味期限通常印在包裝袋的塑膠扣子上。
吐司麵包的賞味期限通常印在包裝袋的塑膠扣子上。
 乾的粉麵只要不受潮就不容易變壞,即使過了賞味期限仍可煮來吃。
乾的粉麵只要不受潮就不容易變壞,即使過了賞味期限仍可煮來吃。

雖說食物過了「賞味期限」還可以吃,不過也要確保那些食物的色香味沒變,如果發現已經變質了,千萬不要傻傻吃下去喔! 

麵包

我們經常買的麵包保存期限都很短,尤其是白麵包,通常一禮拜左右就過期了。不過別擔心,如果你知道買回來的麵包沒那麼快吃完,可以考慮放進冰箱,只要沒發霉,還是可以吃的。 

優格

如果是開過封的優格,就請盡速食用,因為很容易變色變味,過後就不能吃了。但若是未開封,只是過了賞味期限的優格,只要確保色香味沒變,就可以吃。

義大利麵

義大利麵是乾貨,所以無論包裝上標示的食用日期過了多久,只要沒有異味,或者出現小蟲,都可以放心食用。

巧克力放在冰箱內,就可以延長享用時限。
巧克力放在冰箱內,就可以延長享用時限。
 開封的薯片放入密封的容器內,也可以保存多一點時間。
開封的薯片放入密封的容器內,也可以保存多一點時間。

巧克力

如果巧克力是一直放在冰箱內,就算過期半年至一年,都還可以吃。如果注意到巧克力上面有白霜,那不是發霉,那是「chocolate bloom」,巧克力的「開花」現象,屬正常現象,還是可以吃的。 

薯片

薯片跟麵包一樣,都是可以在過期後繼續食用的零食。如果開封了過期一兩個星期還能吃,尚未開封的薯片就過期一個月內能夠吃,只要沒有發霉異味,就算「漏風」也是可以吃的,只是口感可能不會太好。 

燕麥谷糧

早餐燕麥之類的食品,據康奈爾大學食物科技教授約克的說法,只要開封後放在密封盒,就可以在過期後的一年內繼續食用。

罐頭

大部分的罐頭食品就算過期後三年內也可以吃,不過在吃之前要確保這個罐頭沒有被太陽曬過,一直收藏在通風乾爽的空間,而且罐頭外型沒有膨脹,或是有破損裂痕。 

放在冰箱中的鷄蛋,保存數個星期都沒有問題。
放在冰箱中的鷄蛋,保存數個星期都沒有問題。
 蜜糖自古以來就是可久存的食物,不用擔心變壞。
蜜糖自古以來就是可久存的食物,不用擔心變壞。

餅乾

跟薯片一樣,餅乾也屬於精製風乾類零食,所以就算過期,只要沒有異味發霉,也是可以吃的。

雞蛋

把雞蛋買回家後放進冰箱,就算過期 3 至 5 個星期,仍可以放心食用,只要沒有變餿或有異味,或是蛋殼上有裂痕就可以了。

蜜糖

基本上蜜糖是沒有食用期限的,所以也沒有過期的問題,就算是顏色變深而且出現結晶體,也可以安心食用。

 

不浪費食物是美德,以上這些食物就算過了 Best Before 日期風味略減,但也還是可以放心吃的!不過請以健康為第一,若食物已經變質,就算 Expiry Date 還沒到也請不要食用啊!

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