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相信生活在北美的各位對 baby carrot（迷你胡蘿蔔）這項食材一點都不陌生，甚至覺得這是「健康點心」的一種。但你知道它們究竟是怎麼誕生的嗎？是基因改造？人工製造？還是大自然演化？今天讓小編帶你一窺迷你胡蘿蔔的秘密！

Baby carrot is a common ingredient on North American’s dishes; some might even take it as a kind of healthy snacks. However, do you know how baby carrot becomes popular? Is it a genetically modified vegetable? Is it a manufactured ingredient? Or is it actually a gift from Mother Nature? Let’s take a look at the secret world of baby carrot!

很多人以為 baby carrot 就是土裡剛長出來的幼嫩胡蘿蔔，但其實 ...

baby carrot 只是普通的胡蘿蔔，但被削成小巧可愛、方便攜帶的尺寸，正名是 baby-cut carrot，將它稱為 baby carrot 只是一種營銷技巧。

迷你「切」胡蘿蔔（Baby-cut carrot）  

沒錯，市面上看到的包裝迷你胡蘿蔔其實是被「切」出來的！

在美國，超過 1.72 億噸的胡蘿蔔被加工、去皮，並製成迷你胡蘿蔔。如今，迷你胡蘿蔔已經在胡蘿蔔行業中佔據了最大比例，銷售額超過總體 80%。據統計，每 4 個北美人就有 1 個購買迷你胡蘿蔔，這在美國、加拿大已經是一種融入百姓日常的健康飲食生活方式。從明星瘦身配餐到白領健康零食，從學校營養午餐到尋常百姓家中常備菜，迷你胡蘿蔔可說是無處不在。

製作迷你胡蘿蔔的工序並不複雜。工廠首先將胡蘿蔔削皮，再切成段並將棱角磨圓，最後在加入氯（Chlorine）的清水中清洗，包裝後就能出售。

迷你胡蘿蔔身世之謎  

迷你胡蘿蔔究竟是怎麼誕生的呢？  

在 80 年代，只有大小、形狀和顏色符合超市標準的胡蘿蔔，才能上貨架，否則只能被榨汁、餵牲口，甚至直接丟棄。在如此嚴苛的標準下，Mike Yurosek 每天不得不丟棄多達 400 噸的胡蘿蔔。於是，他試著把粗糙、醜陋的胡蘿蔔去皮、切塊，然後分裝成樣品向買家展示。  

結果，5cm 長的迷你胡蘿蔔大受歡迎，並就此改變了整個行業，而 Mike Yurosek 也成了迷你胡蘿蔔之父。

胡蘿蔔營養豐富，素有「小人參」的美譽，能降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫能力、延緩衰老、護眼明目，再加上低脂低糖低卡，是優質的零食。

風靡老少！成功佔領校園與好萊塢  

到了 2010 年，生產商發起了大規模的營銷戰役。通過「像吃垃圾食品一樣吃迷你胡蘿蔔」的概念來吸引孩子們吃胡蘿蔔，並獲得巨大成功。與此同時，他們還將銷售 junk food 的模式套用到迷你胡蘿蔔身上，不但以色彩鮮艷的塑膠袋包裝，還投放到學校的自動售貨機讓孩子們以零錢購買，備受年輕人喜愛，也成為很多明星、時尚博主和纖體達人們的零食。

正當其他垃圾食品都努力標榜自己的健康成分，直正有益健康的胡蘿蔔卻要「紆尊降貴」披上垃圾食品式的包裝，放在零食售賣機出售，只為能獲得年輕消費者的青睞。

「Eat 'em Like Junk Food」這個完全反轉的營銷策略非常成功，成為廣告界的經典。

貴 20 倍！迷你胡蘿蔔值得嗎？  

雖然說迷你胡蘿蔔外觀小巧，形狀一致，口感佳，食用方便，更容易被人們接受，但它仍然是不折不扣的粗加工品，價格更較普通胡蘿蔔貴上 20 倍之多！究竟迷你胡蘿蔔值不值得這個價錢呢？  

迷你胡蘿蔔的生產原理就和超市裡的切塊水果差不多。將胡蘿蔔清洗、切削、打磨後製成大約 5cm 長的胡蘿蔔段，整個過程不需要艱難的技術就能完成。較粗的頭部成為成人的纖體零食，而較細的中部和尾部則做成兒童零食。  

因為迷你胡蘿蔔根本就是普通胡蘿蔔切塊的產品，故兩者在口感上並沒有太大差異；唯一的缺點是，普通胡蘿蔔可在冰箱中久放，而沒有外皮的迷你胡蘿蔔保質期較短，容易發生變質。

自己將胡蘿蔔切成粒粒、條狀或小塊，一樣方便用作零食，既便宜，還可以保証質量和新鮮度。

溫哥華超市也有不少迷你胡蘿蔔的蹤跡，你喜歡吃價格實惠的普通胡蘿蔔，還是價位稍高，外型小巧可愛的迷你胡蘿蔔呢？

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