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Transparent dessert 透明系甜點太夢幻！藝術家公開「漂浮草莓蛋糕」作法
2020-08-27 (星期四)
它們晶瑩剔透，造型尊貴，霎眼看就像珠寶店或藝術館中的精品，「不是啦，人家是可以品嚐的美食好嗎！」啊？！靠近仔細看，才發現一個個精緻美麗的外表下，包裹著的全是當季水果，長這樣的美食，顏值也太高了吧！難道...這就是傳聞中自稱「透明生活家」的日本女孩 Tomei Nohito 所親手製作的透明系甜點？
Look at it! Doesn't it like a piece of art? The artisanal baker Tomei Nohito recently shared photos of her homemade fruit pie online, along with a list of ingredients. If you've been baking a lot since lockdown and you're looking for a new challenge, why not try making @tomeinohito's trasparent strawberry pie?
みなさんの応援があって、透明のレシピ本を出版させていただけることになりました‥！嬉しい。 pic.twitter.com/QEdXgEC3g5
— tomei/透明愛好家 (@tomeinohito) July 4, 2020
沒錯！它們跟傳統的甜品不同，Tomei Nohito（Twitter@tomeinohito）製作的甜點都是透明的，看起來清澈又涼爽！其中更保留了讓人心動的味道，夏天悶悶熱，對口感厚重的甜品提不起興趣？那麼這款透明甜品也許更適合你，關鍵是自己在家也能做噢！
シロップ漬けの丸あんずを使った
— tomei/透明愛好家 (@tomeinohito) July 17, 2020
四角いゼリー。 pic.twitter.com/UBjd6Nr6LI
奇妙的是，透明系甜點能給人一種舒心的感覺。Tomei 也表示，做這樣的甜品不是為了炫技，她真的熱愛這些甜品。她的夢想是開一家透明博物館，讓人欣賞各式透明藝術品的同時，也可以品嚐這些精緻的甜品，並得到滿滿的幸福感，聽起來已經好療癒。
浮かぶメロンのゼリーケーキ pic.twitter.com/RWVcmpGow0
— tomei/透明愛好家 (@tomeinohito) August 16, 2020
因應不同的時節，Tomei 會製作檸檬派、青葡萄果凍等的甜點。她還會做極光蘇打雪糕、透明凍飲、水晶九龍球等甜品，每一道都精緻唯美，讓有少女心的人完全藏不住心心眼呀。
四角いみかんゼリー。 pic.twitter.com/jnZWrDrEgs
— tomei/透明愛好家 (@tomeinohito) July 29, 2020
轉換一下圖形設計，也換個心情，方形的橘子果凍，令平凡的橘子充滿仙氣。
俵屋吉富の清流めぐりという
— tomei/透明愛好家 (@tomeinohito) July 15, 2020
素敵な和菓子に巡り合ってしまいました。 pic.twitter.com/nAXxM3Npzt
去玩完一趟清溪之旅，Tomei 就創作出這款帶有溪水意境的甜點。果然是那句「藝術源於生活，又高於生活」哈！
グレープフルーツの水信玄餅 pic.twitter.com/Q1W3LLmpKF
— tomei/透明愛好家 (@tomeinohito) August 4, 2020
Tomei 製作的「水信玄餅」（日本傳統甜點），就像是出現在日本動畫裡的夢幻法寶。
エディブルフラワーのリースゼリー pic.twitter.com/IBWYgp8sIo
— tomei/透明愛好家 (@tomeinohito) May 26, 2020
除了水果，連鮮花也亮麗登場！環形的花果凍，像古典手鐲一樣，也太美啦～
大方的 Tomei 偶爾會在推特上分享簡單的食譜，讓有興趣的人自己在家就能做出透明系甜點。今天特別推介這款「草莓牛奶果凍蛋糕」，一起來動手試做吧：
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材料
草莓 10 顆、水 200 毫升、砂糖 30 克、魚膠片 12 克、牛奶 100 毫升、煉乳 4 湯匙、12cm 的模具。
牛奶果凍的製作方法
1. 將 8g 魚膠片用凍水泡軟，再隔熱水坐溶備用。
2. 小火加熱牛奶，加入煉乳拌勻。
3. 加入已泡軟的魚膠片，等魚膠片全部融化後關火，放進 12cm 模具中，再放入冰箱冷藏凝固。
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透明草莓層的製作方法
1. 將 5g 魚膠片用凍水泡軟，再隔熱水坐溶備用。
2. 將砂糖倒入水中，小火加熱拌勻。
3. 加入已浸泡軟的魚膠片，等魚膠片全部融化後關火。
4. 牛奶果凍部分稍微凝固後，將草莓切半，平均放在上面。
5. 將魚膠片倒在牛奶果凍上，直到完全覆蓋草莓，放到冰箱中冷藏 1 小時，等完全凝固就好啦！
哇～！成品這麼美，做法還非常簡單，連小女孩都能完成，要是你家的小仙女即將過生日，做一個這麼精緻漂亮的甜點為她慶生，定會帶來驚喜！
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