Hot Topics 娛樂追蹤

喜歡日本拉麵的朋友有福啦，最近本地出現一檔道地的沖繩拉麵餐車，今天我們就要帶大家來了解一下！

According to Dailyhive, A new traditional Japanese food cart offering up our favourite slurpable fare has just launched: Tatchan Noodle.

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Noms Magazine | Vancouver Food (@nomsmag)

Tatchan Noodle 就是今天要為大家介紹的主角，它就像大家在日劇中經常見到的一樣，以路邊攤的方式，提供沖繩蕎麥麵。

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Tatchan Noodle (@tatchannoodle)

沖繩麵的湯頭一般是以豬骨或雞骨熬製的高湯作為基底，再混合柴魚高湯。如果豬骨高湯比例較高，味道就會較為濃厚；而柴魚高湯比例較高的話，味道就會較為清淡。

nomsmagazine 也報導，Tatchan Noodle 的攤主來自日本沖繩，在疫情期間因為思鄉，所以有了將家鄉口味帶到溫哥華的想法。

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Tatchan Noodle (@tatchannoodle)

沖繩麵日文寫作「沖縄そば」，在日文中そば一詞指的是蕎麥麵，通常是以蕎麥粉製作的蕎麥麵，然而沖繩麵的原料卻沒有使用蕎麥粉，而是以小麥粉去製作沖繩麵。

但他過去沒有相關經驗，所以從研發高湯到製作麵條，都是依照自己記憶中的口味，十分不簡單！

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by @johnathancooking

沖繩麵通常會配著肉一起享用。

在研究出如何製作沖繩蕎麥麵後，攤主在上個月中開始在 Joyce 與鐵道鎮試營運，提供三種口味的拉麵，而且每次大約只能供應 30 至 40 碗。

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Tatchan Noodle (@tatchannoodle)

日劇常見的街頭拉麵檔，往往是放工消夜的好地方。天寒地凍坐馬路邊 , 但眼前卻是新鮮即叫即煮的傳統日本拉麵 , 真是非一般的「風味」。

如果大家有興趣體驗看看，可以按此前往 Tatchan Noodle 的 Instagram 專頁，看看下次他們會在哪裡出現啦！