Hot Topics 娛樂追蹤

泡即溶咖啡都有學問？

現今百物騰貴，物價高漲，往咖啡店購買手搖咖啡最便宜也要 $4 - $5 一杯，如果每天上班前先來一杯的話，每個月在購買手搖咖啡的開支也要上百，於是很多人開始轉喝比較便宜的即溶咖啡，但喝即溶咖啡是否就一定要犧牲味道呢？日本咖啡專家岩崎泰三接受日本朝日電視台新聞節目《ANN NEWS》訪問時，就教大家 3 招可以提升即溶咖啡味道的方法，讓即溶咖啡瞬間變成高檔咖啡！

日本咖啡專家岩崎泰三向《ANN NEWS》節目主持講解如何把即溶咖啡的香和醇升華。

注意咖啡粉及水的黃金比例。

Compared to handcrafted coffee, instant coffee is not so tasty. Learn how to make it taste better and more aromatic by following these instructions.

在沖泡即溶咖啡時，多數人都會先將咖啡粉倒入杯子中，然後直接注入一杯的熱水沖泡，但其實這麼做的話，無法將即溶咖啡的美味程度提升到最高，因此岩崎泰三建議在沖泡即溶咖啡時，可以用 3 個小步驟，讓它更加香醇好喝！

步驟 1：注意咖啡粉及水的黃金比例

將即溶咖啡粉放入杯中。咖啡粉與水的比例，專家建議以每 2g 咖啡粉搭配 130cc 的水，沖泡出來的咖啡最為美味。

持續攪拌至咖啡粉溶解、冒泡。

氣泡的釋放非常重要，因為可以引出咖啡的香味。

步驟 2：先用少量熱水完全融化咖啡粉直至釋出泡沫

加入少許熱水，一直攪拌直至呈現黏稠狀，咖啡粉完全融化為止。此時咖啡表面會出現氣泡，將這些氣泡釋放出來相當重要，因為咖啡粉中含有澱粉，當瞬間倒入大量熱水時，粉末會凝結，容易影響咖啡味道。

岩崎泰三所沖泡的即溶咖啡（右），跟節目主持所泡的相比（左），顯得更晶瑩滑溜。

除了喝即溶咖啡時可跟隨以上步驟，做咖啡類甜點例如 Tiramisu 時亦非常實用。

步驟 3：用剛煮沸的熱水來沖泡

用剛煮沸的熱水沖咖啡可以引出香味，所以用溫度較高的水比較好。如按照這 3 個步驟沖即溶咖啡，可見到咖啡好像帶有透明感。

《ANN NEWS》主持在節目中表示，岩崎泰三用上述步驟沖泡出來的咖啡，喝起來真的完全不一樣，非常美味。小編對以上沖咖啡的方法覺得非常神奇，明早就去超市買瓶即溶咖啡來試一試！

相關文章 Related articles:

Coffee 在家自製越式雞蛋咖啡 味道有點似法式燉蛋

Coffee 冷掉的咖啡還能加熱再喝嗎？關鍵在於 ...

Coffee grounds 一點都不浪費 用咖啡渣做成咖啡杯