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最近一名日本網友在 Twitter 上曬出一本貼紙蒐集簿，無論在哪一頁都貼有滿滿的 Zespri 奇異果貼紙，而且貼紙還有不同顏色的版本。該名網友表示，當自己每吃完一顆奇異果，就一定會把貼紙撕下來，好好黏貼到簿子中，結果就在不知不覺之間蒐集到如此驚人的數量。

事實上，屬於紐西蘭特產水果的奇異果，熱量低但營養價值高，因為富含膳食纖維與特殊的奇異酵素，被認為能幫助排便，也有助於腸道中的好菌生長，令人愛不釋「口」。但有時買回家的奇異果吃起來好酸，不知道有沒有甚麼方法可以讓奇異果變甜呢？日本有一家食堂就在官方 Twitter 上提供了一個有效方法。

Are kiwis supposed to be sour? You may get a sour-tasting kiwi occasionally, but don't assume that's how they all are. In fact, you can make it less sour simply by following these tricks.

奇異果被認為是營養密度最高的水果，且熱量非常低，含豐富的 A、C 和 E 等抗氧化維生素。以維生素 C 來說，等量的奇異果比柑橘高出 5 - 10倍，比蘋果高 20 - 80 倍，吃一個奇異果，即擁有成人一天維生素 C 的需求量。

奇異果變甜方法＃1

日本「てふや食堂」在 Twitter 上表示，吃奇異果怕酸的話，可以選擇黃色奇異果會比較不酸。但不管是黃色還是綠色的奇異果，吃起來很酸的話都可以用以下的一招將它變甜！ 

1.　首先將奇異果的外皮削掉。 

2.　接著將奇異果切成約 1cm 寬的薄片。 

3.　最後把奇異果放進冰箱冷藏一晚，隔天再拿出來吃就會發現奇異果由酸變甜。

奇異果變甜方法＃1：去皮切片，再放入冰箱一晚。

很多日本網友都照著「てふや食堂」的方法來做，發現奇異果真的有變甜！也推薦大家以後買到酸的奇異果時可以試試這一招，簡單又方便。

其實 Zespri 官方網站也有提到另一個讓奇異果變甜的方法，就是把奇異果跟會釋放乙烯的水果（例如蘋果）一起放進袋子裡封住，並置於室溫 2 ～ 3 天後，奇異果就會因為被催熟而變甜。

大家熟悉的紐西蘭奇異果（其中 Zespri 為最大出口商），原生種其實來自中國，當地稱為「獼猴桃」，只是飄洋過海到了紐西蘭後，由於外型神似紐西蘭特有的夜行性珍禽「奇異鳥」，因此被改稱為「奇異果」。

有日本網友用上述兩招來做實驗，最後發現「てふや食堂」和 Zespri 官方教的方法都能讓奇異果變甜，但「てふや食堂」分享的方法更省時，奇異果變甜後的甜度還比 Zespri 的催熟方法來得高，看來日本食堂的方法更勝一籌。

奇異果變甜方法＃2： 把奇異果放在枱面上輕輕地敲幾下，再等幾天後進食。

奇異果變甜方法＃2

此外，日本果農菊地義一說：「只需把奇異果放在枱面上輕輕地敲幾下，然後繼續保存個幾天，奇異果就會全部變成甜的！原理是奇異果在落地受到撞擊時才會散發出催熟的氣體乙烯，即便在果樹上它也仍是生的。」

原來一個如此簡單的動作就可以讓奇異果由酸變甜！只是誰會想到要去敲水果呢？一般買回來都是放到冰箱裡等著它慢慢變熟，結果大部分時候水果都是先爛掉的，這下算是學到了，原來吃個水果也有大學問呢。

日本近畿大學尾崎嘉彦教授指出，一天攝取 1～2 顆奇異果最理想，尤其奇異果含有葉酸，它跟 DNA 合成、細胞分裂有關，不僅對孕婦及寶寶有益，還能預防心臟病、阿茲海默症。日本去年 7 月播出的《サタデープラス》節中，實地採訪紐西蘭種植奇異果的 5 位農民，發現常吃奇異果的他們平均血管年齡比常人年輕 21 歲；另外節目又請來 3 位觀眾每天飯前吃 2 顆奇異果，10 天後肚臍周圍的脂肪少了 5 公分，這是因為奇異果含有蛋白酶（Actinidin ），能分解蛋白質、整頓腸道環境、減少脂肪囤積。

奇異果怎麼挑

另外，以上提到的日本果農還教大家如何在購買時挑選質地較甜的奇異果，那就是觀察形狀。一般來說，扁平形狀的奇異果甜度是更高的，口感也更好；此外，奇異果的甜味來自果肉裡面的那條「白軸」，故而我們切開奇異果之後需要平放，讓其甜味盡可能多地散發出來。

挪威奧斯陸大學亦有研究指出，膽固醇過高容易引起動脈硬化、血栓阻塞，28 天連續吃 2 顆奇異果，可抑制血栓形成，降低 15％ 的中性脂肪。另外奇異果的抗氧化效果極強，一般健康的人吃 3 個星期，就能提高血液中的抗氧化力，並有助修復受損的 DNA，清除自由基，並預防癌症。

奇異果好吃不貴又有益，實在應該多吃。如果你不喜吃奇異果是因為怕酸，那就用上以上的方面變它們由酸變甜吧！

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