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Salt and diabetes 多吃太鹹食物 也可能導致糖尿病 為甚麼?
2022-04-28 (星期四)

糖尿病是複雜的慢性疾病,常發於中老年人群。為了喚起各國對糖尿病的重視,國際糖尿病聯合會與世界衛生組織將每年的 11 月 14 日定為「世界糖尿病日」。大家都知道長期攝入過多甜食及高熱量飲食會增加患糖尿病的風險,但原來吃太鹹也可能導致糖尿病,今天為你講解!
Diabetes is a common condition that often diagnosed in middle-aged and senior people. Existing research had already suggested that the sodium we absorb through our daily intake of salt may significantly increase the risk of developing diabetes.
![]() ![]() 在眾多中式點心中,燒賣每 100 克平均鈉含量達 598 毫克,逼近英國食物標準署的高鈉食品定義。蝦餃僅次於燒賣,列高鈉點心第二位,平均鈉含量有 473 毫克。 |
有研究指出,長期吃過鹹的食物,患糖尿病的風險會增加 40% 之多!為甚麼呢?推研原因,其一是鹽份會刺激飢餓素分泌,故此吃太鹹的食物會讓人更感飢餓,讓你吃的量比真正需要的更多;其二,鹽會抑制胰島素分泌,並會增加胰島素的抗性,讓你的胰島素變得比較不敏感,長期下來,得到糖尿病的機率就會大幅增加。
![]() ![]() 大家經常吃的麵條和白吐司其實是高鈉隱藏高手。先說麵條,為了讓麵條口感 Q 彈,製造商會加鹽,尤其是愈細的麵加的鹽巴愈多。至於白吐司,製作白吐司時會添加奶油,而奶油所含的鈉極高。 |
吃太鹹除了會增加患糖尿病的風險,還會帶來其他健康隱憂,比如增加腎臟負擔,提高患胃炎、尿結石、高血壓和心血管疾病的機率。事實上,如果你吃的東西過鹹,身體會發出一些訊號例如水腫、頻尿和口乾舌燥,如果你發現自己有以上的這些徵狀,那就不能掉以輕心。
![]() ![]() 其實大家亦應注意含有「隱形鹽」的調味料,例如醬油、蠔油、味精等。如在烹調時有加入這些調味料,那就應酌情減少鹽份的添加。 |
雖說一般建議高血壓患者的日均用鹽量應保持在 5g 以內,但很多人還是會不小心吃到「隱性的鹽」而不自知,因為在很多加工食物中,會讓你看不出來加了很多鹽,像是火腿、加工麵包、加工麵粉等。大家最好還是要清淡飲食,不要把隱藏的鹽份吃進肚子裡。
如果你過去有不良的飲食習慣,而體重又毫無原因的突然下降,這可能就是糖尿病初期的徵兆,千萬別輕視。
為了擁有健康的身體,平時就應均衡飲食,戒菸戒酒,維持理想體重啦。
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