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Fruit 素食人士佳音 火龍果皮加熱蘸醬油似 sashimi!

2021-10-24 (星期日)

火龍果營養豐富,能排毒通便消水腫,但大家吃它時,一定都會先削皮只吃果肉吧?原來用火龍果的皮煮熟再蘸醬油,其口感極似魚生,甚至有「素吞拿魚」之稱,這款吃法最近在日本掀起一股小旋風,作法非常簡單,賣相更是相當讓人有食慾,一起來看看吧。

Have you tried "avocado sashimi" with a bit of wasabi paste and soy sauce? If yes and you love it, then you should not miss this "veggie tuna sashimi" made with pitaya skin! Its recipe is pretty simple and its taste is very much like tuna sashimi.

火龍果有大量的膳食纖維及果膠類物質,在潤腸通便上效果顯著,但原來火龍果的皮也可以入饌。
火龍果有大量的膳食纖維及果膠類物質,在潤腸通便上效果顯著,但原來火龍果的皮也可以入饌。
 雖說是火龍果皮,但還是要削去最外面綠色的硬皮,只留下深紫紅色的肉皮,並將之煮至較軟身。
雖說是火龍果皮,但還是要削去最外面綠色的硬皮,只留下深紫紅色的肉皮,並將之煮至較軟身。

火龍果皮含有豐富的花青素,有助抗衰老、增強血管彈性、降血壓和改善視力。但如何以火龍果皮入饌口感更佳?那就不能錯過火龍果皮版的「素吞拿魚」啦,其口感清爽,做法更只要兩個步驟。

煮過的火龍果皮,顏色仍然是紅色或紫紅色的。
煮過的火龍果皮,顏色仍然是紅色或紫紅色的。
 蘸醬油和 wasabi,口感像魚生。
蘸醬油和 wasabi,口感像魚生。

製作火龍果皮版「素吞拿魚」只要簡單兩步:

step 1:將火龍果最粗糙的外層果皮切除後,剩下中間的果皮肉,將它切下來煮滾。

step 2:沾壽司醬油及山葵醬食用即完成。

放到熱米飯上,加牛油果粒、紫菜絲、蔥粒、醬油和山葵醬,就是健康又美味的「素吞拿魚蓋飯」。
放到熱米飯上,加牛油果粒、紫菜絲、蔥粒、醬油和山葵醬,就是健康又美味的「素吞拿魚蓋飯」。
 對素食者或對不喜吃魚生的朋友,這是「魚生蓋飯」的最佳替代品。
對素食者或對不喜吃魚生的朋友,這是「魚生蓋飯」的最佳替代品。

這道火龍果皮版的素食刺身和吞拿魚刺身的外觀相似度高,入口即溶,不少網民發揮創造力,將這個作法延伸至「吞拿魚丼飯」和「吞拿魚手握壽司」,賣相和味道都很不錯呢!

熟透的牛油果,油量足,口感軟嫩入口即化,蘸醬油吃,有點像三文魚或金槍魚腹肉的魚生。
熟透的牛油果,油量足,口感軟嫩入口即化,蘸醬油吃,有點像三文魚或金槍魚腹肉的魚生。
 牛油果跟熱米飯很是匹配,吃過「加州卷」的朋友一定贊同。
牛油果跟熱米飯很是匹配,吃過「加州卷」的朋友一定贊同。

除了火龍果皮,將牛油果(酪梨)的果肉蘸著醬油和少許芥末吃,味道也鮮甜醇厚,配米飯吃剛剛好。

其實除了火龍果皮和牛油果,芒果、荔枝和菠蘿據說都可配醬油吃,未試過的朋友不妨試試看,或者你會發現新的至愛零食哦!

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