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Honest menu 誠實中餐館店主自評「不好吃」的菜單 竟好評如潮
2021-01-23 (星期六)
身為餐館東主，在設計餐牌時肯定會將招牌菜式放在當眼位置，並配以誇張文案，把菜式讚到「滋味只應天上有，人間那得幾回嚐」，藉此吸引更多客源。然而，滿地可一名華裔餐館東主卻大唱反調，推出誠實菜單，把所有「不好吃菜式」如實列出。此舉不但沒砸掉餐館招牌，更帶來意想不到的迴響。
A Chinese restaurant owner in Montreal Feigang Fei says he thinks his food is pretty good, but not perfect. And his goal is to be transparent and honest about that with his clients, through his maybe too honest menu.
  戴阿姨飯店樓高兩層，入口長這樣。(Photo from Cuisine AuntDai Facebook) |  餐廳的舊址在 2017 年被火災燒毀，之後搬來現址，內部裝修仍然簇新亮麗。(Photo from Cuisine AuntDai Facebook) |
在滿地可已屹立 7 年的中餐館 Cuisine Aunt Dai（戴阿姨飯店），一直以傳統及新派 fusion 中菜作招徠。東主 Feigang Fei（譯音）儘管對自己餐館菜式的水準具一定信心，但仍不敢自居「廚神」。因此他決定親手為菜單上每一款菜式寫上介紹及真實評語，從而希望增加透明度，以建立顧客信心。
 吃了哆啦 A 夢「誠實豆沙包」的戴阿姨飯店老闆 Feigang Fei，接受 Global News 訪問時攝。(Photo from Cuisine AuntDai Instagram) |  堂食的 menu 很是正常，午市套餐盛惠 $9.99，價錢也很公道。(Photo from Cuisine AuntDai Facebook) |
畢竟中餐館菜式繁多，未必能做到每款水準一致。因此，對著某些非招牌菜式，他會毫不留情地下評語，甚至批評。例如，他就對一款陳皮牛肉給予如此評價：「水準實屬一般，你可自行決定是否下單。」另外他又直認不諱地表示不喜歡自家餐館所製作的糖醋排骨，因為他認為「不是真正的中國風味。」一系列的評價可謂令人啼笑皆非，但又不得不欣賞店主的「誠實」。
 陳皮牛肉，店主自評：「跟我們的左宗棠鷄相比，這個不是那麼好吃。」 |  口水鷄，店主自評：「我很意外還有客人點這個菜。」 |  沙茶牛肉，店主自評：「我到現在都還沒機會嚐這道菜。」(Photos from AuntDai.com) |
這種「自嘲式」的幽默生意手法，不但沒有趕客，更意外得到各界的正面迴響。當地 Foodblgger Heidi Small 表示，很高興看到一家餐館老闆如此謙虛。她認為，這種手法可能會改變就餐體驗。滿地可網絡紅人 Kim Belair 也在 Twitter 上留言表示：Aunt Dai 現已成為她在全滿地可市最喜歡的中餐館，「因為它的食物水準和非常誠實的菜單。」
 雖不知戴阿姨的菜式味道如何，份量倒是很足。 |  賣相也還可以。 |  為甚麼店主要跟自己抬槓呢？(Photos from Cuisine AuntDai Facebook) |
東主表示，自從他的「誠實菜單」廣被傳媒報導後，餐館的訂單確實有所增加。儘管他十分歡迎新顧客，但也不忘提醒他們不要寄予過高期望，並謙虛自言餐館食物目前的水準值 70 至 75 分，揚言會繼續努力提升菜式質素。
不知身在滿地可的聽眾們，又曾否到訪過該餐廳？如有，那食物水準又是否真的如東主所評價般？
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