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Grapes 減肥吃綠葡萄？貧血吃黑葡萄？錯！黑、紫、紅、綠 4 種葡萄怎麼吃

2021-01-12 (星期二)

你平時最喜歡吃甚麼顏色的葡萄呢？常見的葡萄有黑、紫、紅、綠 4 種顏色，而坊間對於各種顏色的葡萄也存在不少迷思，例如「黑色的葡萄最補血，對貧血的人有幫助」、「綠葡萄含有大量幫助減肥的維生素，是減肥的好幫手」等等。究竟真相為何呢？一起來看看營養師怎麼說吧！

What color of grapes you like the most? Grapes are colorful and the most common types are black, purple, red and green. There are many myths around grapes, such as "black grapes are best for people who have anemia", or "green grapes have vitamins that will help you lose weight". Are those true? Let's hear what the nutritionist suggests below!

台灣華人健康網曾訪問營養師高敏敏，指出紅、紫、綠和黑 4 種顏色的葡萄，所含營養素相似，但份量不同。

首先我們來了解葡萄的營養。

 

葡萄的 4 大營養素，和含有最多這些營養素的葡萄種類：

花青素：具有抗氧化、抗發炎的好處，並有助於血管變軟。含量多的是顏色深的紫葡萄與黑葡萄，能幫助抗老。

維生素 A：有助維持正常視覺、維持上皮黏膜的完整。含量最多的是紫葡萄（每 100g 為 24mg）。

維生素 B1：有助加速體內代謝作用、提供能量、增強體力。含量略勝一籌的是黑葡萄（每 100g 為 0.07mg）。

維生素 C：可增強免疫系統，透過保護細胞免受自由基的影響，並參與組織的修復，使肌膚有彈性、不鬆弛。含量最高的是綠葡萄（每 100g 為 5.3mg）。

黑葡萄有豐富維生素 B 群，能補充活力並提高免疫力！

紅葡萄雖然維生素 A 逼近零，但富含花青素和多酚類，有助抗老。

從食療功效來看，到底想抗老化該吃哪一種？想降血壓該吃哪一種？有減肥計劃的人，又應該避免哪種熱量高的葡萄？

想降血壓的人：綠葡萄含有豐富的鉀，血壓偏高的人適度食用，有助於降血壓，對於容易水腫的人，也可以減少水腫的發生。

想減肥的人：紅葡萄的熱量是其中最低的，平均每 100 公克熱量約 61 大卡，而綠葡萄則是最高的，約 87 大卡。因此，有意減重的人選擇紅葡萄較佳。

貧血的人：無論哪種顏色的葡萄，每粒所含的鐵質都不超過 0.1mg，其實不是一個補充鐵質的好來源，對補血沒有太大效益。

紫葡萄有較多維生素 A，能讓暗視力更好。

綠葡萄含豐富的鉀，血壓偏高者可用它幫忙降血壓，容易水腫的人也可減少水腫發生。

俗話說：「吃葡萄不吐葡萄皮」，到底為甚麼呢？以及吃葡萄的時候，應該要注意甚麼？以下是高敏敏營養師提醒吃葡萄的 4 個要訣：

1.　注意 GI 值

葡萄屬於中高 GI 值的水果，建議一次不要超過 10 ~ 13 粒（一份），尤其是需要控制血糖者更要注意分量！

2.　注意含鉀量

葡萄的含鉀量高，尤其是綠葡萄大約含鉀量 100g ~ 264mg，對於需要限鉀的腎臟病患者要注意。

3.　要吃前再洗

葡萄因為洗過就不能久放，容易壞掉、營養流失，所以先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，之後再浸泡流動水約 10 分鐘就可以吃了。

4.　吃葡萄不吐葡萄皮

抗氧化營養包括花青素與多酚類，都主要集中在葡萄皮跟籽，所以只要將皮洗乾淨，即可食用。

葡萄是小編最喜歡的水果之一，原來還有這麼多功效！可以邊享受好吃的水果，同時具有食療效果，真是一舉數得！你最喜歡吃甚麼顏色的葡萄呢？今天就去超市買一袋，補充對身體有益的維生素吧！

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