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Gastric Reflux「胃食道逆流」飲食要好消化！這些食物自帶消化酵素是天然消化劑

2021-02-21 (星期日)

你有胃食道逆流（港稱胃酸倒流）的情況嗎？若你常處於壓力大的狀態，又或你抽菸、有不良飲食與生活習慣，你就有可能是高風險族群。日本東邦大學大森醫院癌症中心院長島田英昭，出版了一本名為《你又胃食道逆流了嗎？「完全圖解」》的醫學實用書，教大家把握以下幾個原則，調整飲食習慣，攝取適合的食物，也許就能從根源減緩胃食道逆流的症狀與降低發生機率！一起來看看吧！

Do you have Gastro Esophageal Reflux Disease (GERD)? If you are under pressure, smoking, not having good eating and living habits, you might have a high risk of having GERD. Follow the instructions below, adjust your eating habit, eat proper food, you can soothe the GERD syndrome and lower the risk. Let’s take a look!

胃食道逆流（或稱胃酸倒流）是指胃酸長期不正常地向上反流，超越賁門，進入食道甚至口腔的疾病。症狀包括口腔產生酸味或苦味、胃灼熱（火燒心）、口臭、胸痛、反胃、咳嗽、咽喉不適、聲音沙啞，甚至可能引發呼吸問題。

 飲食習慣篇 

充分咀嚼

充分咀嚼後，唾液才會分泌出來。唾液內含澱粉酶，這種酵素可幫助消化，所以一面咀嚼，一面將唾液和食物充分混合之後，才能減輕胃部的負擔，而每一口食物，最好咀嚼 20 次以上。

另外，在充分咀嚼後，口中食物的體積會變小。體積越小，在胃裡頭就不必花太多時間消化。反過來說，吞下肚的食物越大塊，便需要大量胃液，得花更多時間才能消化。

而且，未經充分咀嚼就吃下肚，還會吞進大量空氣，因此容易打嗝。打嗝時，下食道括約肌會鬆弛，容易引發逆流。

飯後別馬上躺下

用餐後，下食道括約肌容易出現暫時鬆弛的現象，當胃部吃進許多食物後，也容易引發逆流。這時候只要一躺下來，將進一步妨礙消化，除了會促使逆流現象發生，還會導致「胃脹」。所以吃完東西後，要避免馬上躺下來。

睡前不吃東西

體內的「消化液」，通常每天按表操課，消化液大量分泌的時間是在中午的時候。晚上如果大吃大喝，腸胃便無法休息，所以睡前 3 ～ 4 小時，應該結束進食。只要能做到這點，胃酸的分泌量將會天差地別。

 食物攝取篇 

挑選「好消化」與「促進消化」的食物

說某種食物「好消化」，是指這種食物停留在胃裡的時間短，很快就會進入腸道。這段時間的長短，會因食物而異。以營養素分類的話，消化時間由短至長依序為「碳水化合物 → 蛋白質 → 脂肪」。

而不同的烹調方式，消化時間也會出現差異。簡單來說，消化速度由快至慢依序為「生食 → 燉煮 → 清蒸 → 燒烤 → 油炸」。

若想減輕胃食道逆流症的症狀，基本上要利用好消化的烹調方式，攝取好消化的食物。雖說如此，有時很難達到如此理想的境界。因此，要和內含「消化酵素」的食物一同攝取，例如，白蘿蔔和山藥就是所謂的天然消化劑。這兩種食物都含有大量碳水化合物、蛋白質、脂肪的消化酵素。

雖然加熱過後再食用也無妨，不過還是推薦大家生吃，這樣名為澱粉酶的消化酵素才不會被破壞。 請多攝取以下這兩種食物，大幅減輕胃部負擔。

山藥即中藥材中的淮山，自古以來就被視為補虛佳品。而表皮鬚根越多的山藥代表含多醣更多，營養也更好。山藥不僅能夠消除疲勞、強壯身體，還可以抗老化，達到美容的效果。

山藥

山藥可以磨成泥或是切碎後食用，還可以搭配少許柴魚片或醬油享用。品嚐時記得要充分咀嚼。

日本人稱白蘿蔔為大根，含豐富的維生素 C、膳食纖維、鉀，是健康美味的熱門食材，甚至有「平民人參」的美譽。但其實，白蘿蔔磨泥生吃，還會有更多好處，日本營養師更稱一天吃一至三次白蘿蔔泥，不但能減重、養顏美容，還能預防和改善高血壓及動脈硬化。

白蘿蔔

白蘿蔔可變化成白蘿蔔泥或白蘿蔔沙拉等料理。當作生魚片的配菜時，也請全部吃光光。

大家了解了嗎？細嚼慢嚥，過午不食（以前的人可能很早就睡了），老祖宗的智慧才是健康的長久之道！減少食用油炸類與油膩的食物，多吃山藥與白蘿蔔養胃，都可以減輕胃的負擔，降低胃食道逆流發生的機率！

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