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Gastric Reflux「胃食道逆流」飲食要好消化!這些食物自帶消化酵素是天然消化劑

2021-02-21 (星期日)

你有胃食道逆流(港稱胃酸倒流)的情況嗎?若你常處於壓力大的狀態,又或你抽菸、有不良飲食與生活習慣,你就有可能是高風險族群。日本東邦大學大森醫院癌症中心院長島田英昭,出版了一本名為《你又胃食道逆流了嗎?「完全圖解」》的醫學實用書,教大家把握以下幾個原則,調整飲食習慣,攝取適合的食物,也許就能從根源減緩胃食道逆流的症狀與降低發生機率!一起來看看吧!

Do you have Gastro Esophageal Reflux Disease (GERD)? If you are under pressure, smoking, not having good eating and living habits, you might have a high risk of having GERD. Follow the instructions below, adjust your eating habit, eat proper food, you can soothe the GERD syndrome and lower the risk. Let’s take a look!

胃食道逆流(或稱胃酸倒流)是指胃酸長期不正常地向上反流,超越賁門,進入食道甚至口腔的疾病。症狀包括口腔產生酸味或苦味、胃灼熱(火燒心)、口臭、胸痛、反胃、咳嗽、咽喉不適、聲音沙啞,甚至可能引發呼吸問題。
胃食道逆流(或稱胃酸倒流)是指胃酸長期不正常地向上反流,超越賁門,進入食道甚至口腔的疾病。症狀包括口腔產生酸味或苦味、胃灼熱(火燒心)、口臭、胸痛、反胃、咳嗽、咽喉不適、聲音沙啞,甚至可能引發呼吸問題。

 飲食習慣篇 

充分咀嚼

充分咀嚼後,唾液才會分泌出來。唾液內含澱粉酶,這種酵素可幫助消化,所以一面咀嚼,一面將唾液和食物充分混合之後,才能減輕胃部的負擔,而每一口食物,最好咀嚼 20 次以上。

另外,在充分咀嚼後,口中食物的體積會變小。體積越小,在胃裡頭就不必花太多時間消化。反過來說,吞下肚的食物越大塊,便需要大量胃液,得花更多時間才能消化。

而且,未經充分咀嚼就吃下肚,還會吞進大量空氣,因此容易打嗝。打嗝時,下食道括約肌會鬆弛,容易引發逆流。

飯後別馬上躺下

用餐後,下食道括約肌容易出現暫時鬆弛的現象,當胃部吃進許多食物後,也容易引發逆流。這時候只要一躺下來,將進一步妨礙消化,除了會促使逆流現象發生,還會導致「胃脹」。所以吃完東西後,要避免馬上躺下來。

睡前不吃東西

體內的「消化液」,通常每天按表操課,消化液大量分泌的時間是在中午的時候。晚上如果大吃大喝,腸胃便無法休息,所以睡前 3 ~ 4 小時,應該結束進食。只要能做到這點,胃酸的分泌量將會天差地別。

Gastric Reflux「胃食道逆流」飲食要好消化!這些食物自帶消化酵素是天然消化劑

 食物攝取篇 

挑選「好消化」與「促進消化」的食物

說某種食物「好消化」,是指這種食物停留在胃裡的時間短,很快就會進入腸道。這段時間的長短,會因食物而異。以營養素分類的話,消化時間由短至長依序為「碳水化合物 → 蛋白質 → 脂肪」。

而不同的烹調方式,消化時間也會出現差異。簡單來說,消化速度由快至慢依序為「生食 → 燉煮 → 清蒸 → 燒烤 → 油炸」。

若想減輕胃食道逆流症的症狀,基本上要利用好消化的烹調方式,攝取好消化的食物。雖說如此,有時很難達到如此理想的境界。因此,要和內含「消化酵素」的食物一同攝取,例如,白蘿蔔和山藥就是所謂的天然消化劑。這兩種食物都含有大量碳水化合物、蛋白質、脂肪的消化酵素。

雖然加熱過後再食用也無妨,不過還是推薦大家生吃,這樣名為澱粉酶的消化酵素才不會被破壞。 請多攝取以下這兩種食物,大幅減輕胃部負擔。

山藥即中藥材中的淮山,自古以來就被視為補虛佳品。而表皮鬚根越多的山藥代表含多醣更多,營養也更好。山藥不僅能夠消除疲勞、強壯身體,還可以抗老化,達到美容的效果。
山藥即中藥材中的淮山,自古以來就被視為補虛佳品。而表皮鬚根越多的山藥代表含多醣更多,營養也更好。山藥不僅能夠消除疲勞、強壯身體,還可以抗老化,達到美容的效果。

山藥

山藥可以磨成泥或是切碎後食用,還可以搭配少許柴魚片或醬油享用。品嚐時記得要充分咀嚼。

日本人稱白蘿蔔為大根,含豐富的維生素 C、膳食纖維、鉀,是健康美味的熱門食材,甚至有「平民人參」的美譽。但其實,白蘿蔔磨泥生吃,還會有更多好處,日本營養師更稱一天吃一至三次白蘿蔔泥,不但能減重、養顏美容,還能預防和改善高血壓及動脈硬化。
日本人稱白蘿蔔為大根,含豐富的維生素 C、膳食纖維、鉀,是健康美味的熱門食材,甚至有「平民人參」的美譽。但其實,白蘿蔔磨泥生吃,還會有更多好處,日本營養師更稱一天吃一至三次白蘿蔔泥,不但能減重、養顏美容,還能預防和改善高血壓及動脈硬化。

白蘿蔔

白蘿蔔可變化成白蘿蔔泥或白蘿蔔沙拉等料理。當作生魚片的配菜時,也請全部吃光光。


大家了解了嗎?細嚼慢嚥,過午不食(以前的人可能很早就睡了),老祖宗的智慧才是健康的長久之道!減少食用油炸類與油膩的食物,多吃山藥與白蘿蔔養胃,都可以減輕胃的負擔,降低胃食道逆流發生的機率!

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