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為了防範新冠肺炎傳染，勤洗手與保持環境清潔已成為每個人生活中的頭等大事，市面上更出現「搓手液」（又稱乾洗手液）、酒精及其他消毒用品被瘋搶的情況，而越買不到，大家就越想買，甚至不惜以高價炒回來。關於清潔雙手，有專家就提醒，雖然「搓手液」也有清潔、殺菌的功效，卻無法完全取代以肥皂和清水洗手，網頁早安健康最近更刊出了一篇綜合報導，提到有醫護專家指出，很多人認為酒精搓手液能殺菌，於是經常以它清潔雙手，減少了以肥皂和清水洗手的次數，結果反而感染病毒型腸胃炎（常見病徵是上吐下瀉）。原來有些病毒是酒精殺不死的，反而勤洗手，雖然也不能洗走所有病毒，但對雙手的整體清潔更加有效，尤其當雙手有明顯的髒污或沾到血液、體液時，更一定要用肥皂和清水來洗手。 

Cleaning our hands is one of the most important steps we can take to avoid getting sick and spreading germs to those around us. But do you know that there are important differences between washing hands with soap and water and cleaning them with hand sanitizer? Alcohol-based hand sanitizers don't kill ALL types of germs, such as a stomach bug called norovirus, some parasites, and Clostridium difficile, which causes severe diarrhea. 

其實很多專家已不厭其煩指出，用肥皂和清水洗手最乾淨，卻引來不少懷疑的聲音：「普通肥皂憑甚麼能勝過加入酒精的搓手液？」先說酒精，它並非萬能，生活中常見而酒精殺不死的病毒就有腸病毒、腺病毒、鼻病毒、A 型肝炎病毒、人類乳突病、諾羅病毒和克沙奇病毒 7 種。至於肥皂，雖然成份簡單，卻是最有效的清潔劑。去年 11 月，美國一群小學生以 5 片吐司麵包做實驗，結果証明以肥皂和清水洗手最乾淨，最不會讓吐司長細菌。  

實驗在美國 Idaho 州一所名為 Discovery Elementary School 的小學進行，帶領實驗的是駐校的行為專家 Jaralee Metcalf。

實驗的流程其實很簡單，先買一條切片麵包，再用乾淨無菌的方式拿出其中 5 片，分別做不同的處理，之後放入乾淨的夾鏈袋裡，觀察 4 週後的變化。這次實驗雖然並非在專業的實驗室進行；而吐司上培養的也不是大家需要防範的病原體，而是黴菌，但整體而言，這項實驗仍能以簡易直接的方式呈現洗手的重要性。

第 1 片：拿吐司去擦班上的筆記型電腦。結果：生了一大片烏黑的菌叢。

第 2 片：不碰觸任何汚染源，吐司取出後立刻封存。結果：十分乾淨。

第 3 片：找沒洗手的小朋友拿吐司。結果：出現兩圈黑黃相間的菌叢。

第 4 片：用普通肥皂和清水洗手之後再碰觸吐司。結果：只生出淺淺一輪菌叢，乾淨度逼近第 2 片。

第 5 片：用搓手液洗過手再碰觸吐司。結果：出現一圈黃色菌叢，效果遠遠比不上用肥皂洗手。

知道以肥皂洗手的重要性還不夠，怎樣洗手才是最大的重點。正確洗手的方法，有一套七字口訣「內外夾弓大立腕」來幫助大家記憶洗手時各個需要清潔的部位（下圖），仔細地搓揉至少 20 秒，才能全方位保障手部衛生，有效降低病原體藉由觸摸口鼻眼而侵入體內的機會。

現在正值控制新型冠狀病毒的關鍵時期，大家別只顧著「酒精可以消毒冠狀病毒」而太過依賴酒精，卻忘了「洗手才是王道」。多洗手，而且要用肥皂仔細搓 20 秒以上。酒精消毒是在「沒辦法洗手」的狀況下才使用的替代方法，不應放在第一位。

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