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Disgusting Food Museum 牛鞭 鴨仔蛋 活蛆芝士 瑞典「噁心食物博物館」
2019-11-14 (星期四)
上星期我們介紹過瑞典臭名遠播的食品鹽醃鯡魚，很多聽眾都說眼界大開，所以今天我們再下一城，為大家搜刮來瑞典極臭食品的 hall of fame - 噁心食物博物館。想感受民族的發展進程，我們可以去歷史博物館；想看豐盛的科技產物，可以去科學博物館，但如果你是逐臭之夫，想接觸一下世界上最臭最噁心的食物，那就絕對要來瑞典這家噁心食物博物館（Disgusting Food Museum），裡面有活蛆鑽來鑽去的芝士、生的牛鞭、用老鼠胚胎泡製而成的酒和祕魯天竺鼠料理等等，全部都非常重口味，所以進館須謹慎，當心引發噁心不適！
Most museums seek to inspire and delight visitors, regaling them with collections of beautiful artworks and fascinating historical relics. A new museum in Sweden has a rather different goal: to hammer the senses with a display of some of the world’s most reviled foods. Have not heard of it? It is an absolutely must-see!
  日本人早餐必備的納豆，對很多外國人來說也是非常噁心的食物。 |  越南的鴨仔蛋。 |  蒙古人的生鮮食材：羊眼睛連血水。 |
位於瑞典南部的 Malmö，有一間很不一樣的博物館，裡面展出了自世界各個角落的噁心食物， 館長 Samuel West 博士不掩飾地說：「我想大家去質疑何謂『噁心』。」曾經開辦「失敗博物館」的他表示：「有趣的地方在『噁心感』是非常生理性的，但是，你還是得從環境中學習甚麼東西自己應該覺得噁心。」他想透過這間博物館來探討人和「噁心感」之間的關係。以來自意大利 Sardinia 島的 Casu Marzu 活蛆芝士為例，蟲是很棒的蛋白質，現在全球糧食危機越來越迫在眉睫，不少專家都提出可以吃蟲來取代吃肉，但是對很多人來說，吃蟲的噁心感是跨不過的一道坎，博士也不斷追逐答案，他覺得「既然蟲這麼便宜而且又能永續生產，為甚麼人類不吃蟲呢？擋路的障礙就是噁心感！」
 法國蝸牛也算噁心食物？ |  中國牛鞭。 |  用老鼠胚胎泡製而成的酒。 |
怎樣才算噁心食物？到噁心食物博物館走一圈，除了蟲，你還可以看到各種稀奇古怪的「盤中餐」，而這些食物之所以能參展，都符合了兩個條件：要真的有這種食物，而不是創意發明；另外亦要大部份人都覺得噁心。結果有 80 項來自世界 35 個國家或地區的噁心食物雀屏中選，包括蘇格蘭的哈吉斯肉餡羊肚（Haggis）、澳洲維吉麥（Vegemite）發酵醬、關島水果蝙蝠湯、意大利活蛆芝士（Casu Marzu）、中國牛鞭、越南鴨仔蛋、柬埔寨炸蜘蛛、俄國發酵馬奶、美國午餐肉（Spam）、日本納豆等等。至於地大物博的中國，有多項食物榜上有名，包括皮蛋、臭豆腐、香辣兔頭、牛鞭、老鼠酒等等。
 蘇格蘭的肉餡羊肚 Haggis。 |  中國的香辣兔頭。 |  水果蝙蝠，關島人會用來煮湯。 |
期間博物館工作人員更會讓參觀者嚐嚐瑞典鯡魚罐頭的滋味，這個在瑞典大名鼎鼎的醃鯡魚（surströmming），在上篇文章中也介紹過，曾臭到讓德國法院判決房東驅逐房客有理，因為這名房客在樓梯間打翻了鯡魚罐頭。為了讓參觀民眾身歷其境，噁心食物博物館就特地為鯡魚罐頭設計了一間拍照亭，人們只要一走進去就可以聞到濃濃的鯡魚罐頭味，相機再趁這個時刻捕捉「受害者」扭曲的表情，鯡魚罐頭有多噁心這下就有圖為證了。
自從噁心食物博物館開館後，館長也收到了不少抱怨，像是澳洲人無法接受他們的國民美食 Vegemite 發酵醬被貼上噁心食物的標籤，美國人也不懂 Root Beer 這麼好喝的飲品怎麼會被展出，更別說東南亞人，見到樹上熟的金枕頭榴槤，搶著吃都來不及，怎能跟可怕的祕魯天竺鼠相提並論？果然，是人間美味抑或噁心食品，真的是見仁見智。
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