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隔夜 pizza 加熱不應用微波爐 這個方法加熱才正確

2019-11-24 (星期日)

美味的披薩吃剩下了,不扔掉的話放隔夜也不好吃,就算微波爐加熱後還是又乾又硬,怎麼辦呢?食物不該浪費,今天就讓在美國有「Pizza Czar」之稱的披薩達人 Anthony Falco 告訴你,讓隔夜披薩起死回生的妙招!

If you have to reheat a piece of pizza, what would you do?  Put it in microwave? Wrong. Anthony Falco, an international pizza consultant, gives out the best way to reheat these glorious leftovers: just putting your slice in a non-stick skillet on medium-low for a couple minutes. Once the bottom is crisp, add a couple drops of water to the pan, turn the heat to low, and cover with a lid. 

 
 
 
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剛出爐的披薩香氣撲鼻,咬下去餅皮酥脆,可是留到第二天就不一樣啦,隔天用微波爐重新加熱之後,口感會大打折扣,失去風味。美國一位專門為世界各地披薩店提供新點子的披薩顧問 Anthony Falco,就告訴大家不應用微波爐加熱隔夜披薩,因為微波爐會讓披薩的餅皮失去水分,變得又乾又硬,也不要噴水之後再微波加熱,那又會讓麵皮變得軟爛。最好的加熱工具其實是家中的平底不沾鍋,只需簡單的兩個步驟,就能讓披薩美味變身!

 
 
 
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 步驟 1 

將披薩從冰箱取出,放到平底不沾鍋裡,用中慢火煎烤幾分鐘,餅皮底部就會再次變得酥脆,讓你聞到香噴噴的味道。

 步驟 2 

在平底鍋中沒放披薩的地方倒入幾滴水,轉成小火,並蓋上蓋子,讓蒸汽慢慢加熱披薩表面的餡料,並讓變硬了的芝士重新融化,大約一分鐘後,隔夜的披薩就會重新變得餅皮香脆,餡料可口!

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只需要花兩三分鐘,就能讓披薩回到最佳狀態!下次處理隔夜披薩不用再靠微波爐啦。

 

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