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美味的披薩吃剩下了，不扔掉的話放隔夜也不好吃，就算微波爐加熱後還是又乾又硬，怎麼辦呢？食物不該浪費，今天就讓在美國有「Pizza Czar」之稱的披薩達人 Anthony Falco 告訴你，讓隔夜披薩起死回生的妙招！

If you have to reheat a piece of pizza, what would you do?  Put it in microwave? Wrong. Anthony Falco, an international pizza consultant, gives out the best way to reheat these glorious leftovers: just putting your slice in a non-stick skillet on medium-low for a couple minutes. Once the bottom is crisp, add a couple drops of water to the pan, turn the heat to low, and cover with a lid. 

 

 

 

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A post shared by Anthony Falco (@millennium_falco) on Jun 7, 2018 at 3:08pm PDT

剛出爐的披薩香氣撲鼻，咬下去餅皮酥脆，可是留到第二天就不一樣啦，隔天用微波爐重新加熱之後，口感會大打折扣，失去風味。美國一位專門為世界各地披薩店提供新點子的披薩顧問 Anthony Falco，就告訴大家不應用微波爐加熱隔夜披薩，因為微波爐會讓披薩的餅皮失去水分，變得又乾又硬，也不要噴水之後再微波加熱，那又會讓麵皮變得軟爛。最好的加熱工具其實是家中的平底不沾鍋，只需簡單的兩個步驟，就能讓披薩美味變身！

 

 

 

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A post shared by Anthony Falco (@millennium_falco) on Feb 27, 2014 at 6:05pm PST

 步驟 1 ：

將披薩從冰箱取出，放到平底不沾鍋裡，用中慢火煎烤幾分鐘，餅皮底部就會再次變得酥脆，讓你聞到香噴噴的味道。

 步驟 2 ：

在平底鍋中沒放披薩的地方倒入幾滴水，轉成小火，並蓋上蓋子，讓蒸汽慢慢加熱披薩表面的餡料，並讓變硬了的芝士重新融化，大約一分鐘後，隔夜的披薩就會重新變得餅皮香脆，餡料可口！

只需要花兩三分鐘，就能讓披薩回到最佳狀態！下次處理隔夜披薩不用再靠微波爐啦。

 

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