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Milk vs Water 身體要補充水份牛奶比水強

2019-10-03 (星期四)

水份對我們身體機能的運作非常重要，但最近有研究發現，若以「補水效果」來說，一般白開水的效果並非最好，反倒是牛奶拔得頭籌，這到底是怎麼一回事呢？今天就讓我們帶各位了解一下！

A study suggesting milk may be more hydrating than water is getting attention recently. Researchers established a "beverage hydration index" based on how much people pee over four hours after drinking various beverages, and it turned out that milk has the best result when it comes to longer-term fluid retention. However, this does not mean milk is better than water, because water can still help you avoid dehydration in the first place.

要長效補水，喝水未必是最好的選擇，英國一間大學研究指出，白開水雖然能迅速為人體補充水份，但含有少量糖、脂肪或蛋白質的飲料，會比水更長效「保水」，其中最有效「保水」的飲料是牛奶。

首先我們先來強調，喝水還是非常重要的。一般來說，成人每天的飲水量建議在 6 至 8 杯之間，也就是 1,500 - 2,000cc 左右，這是無法用其他飲料來取代的。至於上面提到的這份研究，則發現帶有少許糖份、脂肪或蛋白質的飲料，能讓水份待在胃裡的時間加長。研究結果指出，因為牛奶含有乳糖、蛋白質跟脂肪，能降低水份從胃部排出的速度，讓它的「補水效果」和「保水效果」更加持久。

雖說有少許糖的飲料可以讓「保水」效果持續，但過多的糖又會適得其反，原因是當這些高糖的飲料進入小腸，身體會將大量的水份輸到小腸以稀釋高濃度的糖，所以身體能保住的水份反而更少。

咖啡也一樣，喝少量的咖啡是沒問題的，但如果攝取超過 300 毫克的咖啡因（大約兩杯到 4 杯咖啡），咖啡因的利尿效果就會加速體內水份的流失。

另一方面，牛奶中含有的鈉，也能如同海綿般保住身體裡的水份，並減少人體的排尿量。這個效果跟用來治療腹瀉的口服電解質溶液，原理相似，溶液中的微量糖份以及鈉、鉀，能充份讓人體保水。

醫學專家也指出，「口渴」這個生理反應，是因細胞滲透壓升高，刺激滲透壓受器，引發飲水中樞興奮，啟動感到口渴的感受；喝水後滲透壓會下降，這個感覺也就自然消失，但喝牛奶並不會。換句話說，牛奶或其他飲料是無法「解渴」的。此外，人體的腎臟、肝臟得倚靠水份來排掉身體的毒素，而水份也對保持肌膚彈性和水潤度扮演著重要的角色，所以為了常保健康，無論如何還是必須得多喝水才行！

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