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Cooking 夏天就該吃這些 介紹三款酸甜開胃菜

2019-08-10 (星期六)

夏天的太陽熱辣辣,不少人的胃口會隨著天氣變化大大減小,所以在餐桌上搭配甚麼樣的小菜,就顯得尤為重要,今天就為大家介紹網頁 Day Day Cook 的三款開胃小菜,不但簡單易做,而且酸酸甜甜好滋味,讓你食慾歸來。

Some people say that your appetite actually decreases in the summer months. Why not try the sweet and sour appetizers below which are perfect for summer!

 酸甜柚子蜜藕片 

材料:蓮藕 1 節、指天椒 2 隻、芫茜適量、柚子蜜 6 湯匙、青檸 1 顆、魚露 2 湯匙、水 100 毫升。

作法
1. 先把蓮藕去皮切薄片,放入水中防止氧化。
2. 辣椒切細粒,芫茜切碎備用。
3. 煮滾一鍋水,放入蓮藕煮 2 - 3 分鐘,完成後撈起隔水備用。
4. 在小碗中放入柚子蜜、辣椒粒、魚露、檸檬汁和水,混合成醬汁。
5. 最後在大碗中放入蓮藕片、芫茜和醬汁,撈勻即可上桌。

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 韓式涼拌鮑貝 

材料:罐頭鮑貝 350 克、洋蔥半個、溫室青瓜 1 條、蒜頭 3 瓣、韓式辣醬 2 湯匙、紹興酒 1 湯匙、白醋 1 湯匙、砂糖 1 湯匙、韓式辣椒粉 1 茶匙、麻油 1 茶匙、白芝麻適量、生抽 1/2 湯匙。

作法
1. 將洋蔥切絲,青瓜切角,蒜頭切成蓉。
2. 煮滾一鍋水,先加紹興酒,再加入鮑貝汆水 2 分鐘,撈起瀝乾,放涼備用。
3. 將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻,再加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。
4. 灑上白芝麻,即能享用。

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 芒果藜麥虎蝦沙律 

材料:芒果 1 個、虎蝦 8 隻、白藜麥 80 克、菠蘿少許、溫室青瓜 1 條、紅燈籠椒 1/2 個、蜜糖 1 湯匙、檸檬汁 1 茶匙、橄欖油 1 茶匙、鹽適量、黑胡椒適量。

作法
1. 先將芒果起肉切粒;菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒;虎蝦去殼去腸,洗淨抹乾備用。
2. 虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。
3. 將白藜麥及適量水用中火煮滾。
4. 蓋上鍋蓋,轉至中小火,煮 12 至 15 分鐘,熄火放涼。
5. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入虎蝦煎至金黃色備用。
6. 將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻,上碟;再放上虎蝦,即成。

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看完上面的可口小菜,已經迫不及待想品嚐了嗎?趕緊動手試試吧!

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