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Red Durian 世上食物千奇百怪 繼藍色香蕉 原來也有紅肉榴槤
2019-07-19 (星期五)
電台網頁早前介紹了罕見的「藍色香蕉」，在城中引來極大迴響，但世事無奇不有，原來除了香蕉的外皮有 Tiffany blue，氣味特殊的榴槤也有色彩鮮艷的果肉，今天我們就要帶各位來了解一下「紅色榴槤」！
We're all aware that durian is yellow—the darker it is, the sweeter it tastes. But do you know that there's a breed of durian that is red? Known as Durian Sukang, they are wild durians, and seemingly only can be found in Sabah, Malaysia.
  紅肉榴槤非常吸睛，據稱它的果肉較結實，味道則比一般榴槤淡。 |  有沙巴原住民會拿紅肉榴槤加入辣椒、鹽等調味料來製成一種叫 Tempoyak 的食物來配飯吃。 |
這款名為「Durian Sukang」的榴槤已存在多年，但只能在馬來西亞的 Sabah 州看到，它主要生長在森林中，需要 4 至 6 年的時間才能結果。許多當地居民會用這種榴槤的果肉來炒辣椒和洋蔥，作為配菜。
 Baby 榴槤只有手掌大小，想要淺嚐的榴槤新手可以一試！ |  榴槤身為「熱帶水果之王」，紅肉榴槤的營養價值非常極高，單是 100 克榴槤便含有維生素 B1、B2 、B6 、C、B 及 A，還有鎂、鉀、磷、鋅、鐵、鈣等豐富礦物質，另外又有蛋白質、脂肪、膳食纖維。 |
除了果肉呈紅色外，紅肉榴槤亦非常小巧，只有手掌大小，果皮也較薄，有人稱它為「山榴槤」。而除了紅色，還有黃色和橙色。
至於吃的口感，據說和大家熟知的金枕榴槤非常相似，但更加緊實，奶油味較少，焦糖味卻很重；也有人覺得它的氣味很像發酵過，吃起來跟喝酒的味道有點相似。
此外，這種特別的榴槤通常是幾顆或者一串售賣，較為常見的黃色和橙色價格較平，如果是紅色的就會貴一點。畢竟經驗難得，如果有機會到馬來西亞旅遊，敢吃榴槤的朋友不妨一試。
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