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Red Durian 世上食物千奇百怪繼藍色香蕉原來也有紅肉榴槤

2019-07-19 (星期五)

電台網頁早前介紹了罕見的「藍色香蕉」，在城中引來極大迴響，但世事無奇不有，原來除了香蕉的外皮有 Tiffany blue，氣味特殊的榴槤也有色彩鮮艷的果肉，今天我們就要帶各位來了解一下「紅色榴槤」！

We're all aware that durian is yellow—the darker it is, the sweeter it tastes. But do you know that there's a breed of durian that is red? Known as Durian Sukang, they are wild durians, and seemingly only can be found in Sabah, Malaysia.

紅肉榴槤非常吸睛，據稱它的果肉較結實，味道則比一般榴槤淡。

有沙巴原住民會拿紅肉榴槤加入辣椒、鹽等調味料來製成一種叫 Tempoyak 的食物來配飯吃。

這款名為「Durian Sukang」的榴槤已存在多年，但只能在馬來西亞的 Sabah 州看到，它主要生長在森林中，需要 4 至 6 年的時間才能結果。許多當地居民會用這種榴槤的果肉來炒辣椒和洋蔥，作為配菜。

Baby 榴槤只有手掌大小，想要淺嚐的榴槤新手可以一試！

榴槤身為「熱帶水果之王」，紅肉榴槤的營養價值非常極高，單是 100 克榴槤便含有維生素 B1、B2 、B6 、C、B 及 A，還有鎂、鉀、磷、鋅、鐵、鈣等豐富礦物質，另外又有蛋白質、脂肪、膳食纖維。

除了果肉呈紅色外，紅肉榴槤亦非常小巧，只有手掌大小，果皮也較薄，有人稱它為「山榴槤」。而除了紅色，還有黃色和橙色。

至於吃的口感，據說和大家熟知的金枕榴槤非常相似，但更加緊實，奶油味較少，焦糖味卻很重；也有人覺得它的氣味很像發酵過，吃起來跟喝酒的味道有點相似。

此外，這種特別的榴槤通常是幾顆或者一串售賣，較為常見的黃色和橙色價格較平，如果是紅色的就會貴一點。畢竟經驗難得，如果有機會到馬來西亞旅遊，敢吃榴槤的朋友不妨一試。

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