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地瓜（又名番薯）被不少營養師和飲食達人評選為最健康的食物之一，還被譽為「東方的乳酸菌」和「減肥聖品」，一方面是因為與白飯相比，地瓜的熱量較低，另一方面還因為它除了富含維生素，還有大量膳食纖維，可以防治便秘。

Sweet potatoes are a moderate source of calories but contain healthy carbs, like fiber, that help you lose weight. On top of that, some preliminary evidence indicates sweet potatoes have other compounds that might help your weight-loss goals. Today we have the recipes for sweet potatos. Who knows you can toast them like bread! 

關於地瓜，你知道多少？它可能比你想象的還要更健康。以熱量計，100g 的白飯大約是 170 大卡，100g 的麵包約為 350 大卡，但同等重量的地瓜卻只有 120 大卡，相較之下熱量低了許多。

另外一份地瓜（7 oz）含有的維生素 C 已提供人體每日最低需求量的 65%，它還有豐富的鈣質、葉酸、鉀及 β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是能夠在體內轉換為維生素 A 的抗氧化物，一份地瓜即可提供相當於每日建議攝取量 7 倍的維生素 A！

但如果你覺得水煮地瓜有點單調，油炸地瓜條又太膩，那就加一點點創意吧！把三明治的「吐司麵包」換成「切片地瓜」，不僅美味，還能讓你減磅不再挨餓，做法也超簡單，幾分鐘就能做好：

「地瓜吐司」做法非常簡單，只要三個步驟：

Step 1：把地瓜縱切，每片厚度大約 6 毫米。

Step 2：放入烤吐司機（就像烤吐司那樣），記得用叉子檢查地瓜有沒有烤熟（如果熟透的話用叉子戳進去後很容易拔出來），每次烤都要翻面。

Step 3：加上你喜歡的配料，然後快快吃下去。

 

配料的選擇可以千變萬化，例如： 

荷包蛋

加點胡椒會更夠味！

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酪梨

將酪梨切塊，家中有紅椒還可以切點加進去，再拌上少許海鹽和檸檬汁。 

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經典 Peanut Butter and Jam

抹上厚厚的花生醬和喜歡的果醬，最後來點麥片增加口感，配料雖簡單，口味卻最經典！

看完食譜的你已經開始嘴饞了嗎？趕快動手試試吧！

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