Hot Topics 娛樂追蹤
Cooking 蔬菜只能炒和燙？介紹 4 款令人食慾大增的清蒸蔬菜！
2019-04-26 (星期五)
中國菜的做法，有煎、炒、煮、炸、蒸、滷、燉、烤等等，其中蒸菜因為用油少，亦沒有放入水中煮，所以被認為是最健康也最原汁原味的烹調方法。但有人覺得適合蒸的食材不多，蒸的時間也很難拿捏，所以不常做蒸菜。其實蒸菜除了口味清爽、變化豐富，也可以色香味俱全；至於蒸的方法和食材的調配，來學就對了。今天我們為大家推介楊桃美食網的一則視頻和食譜，教大家做 4 道簡單又好吃的蒸菜！
It is important to eat lighter and smarter, and you don't have to sacrifice taste. Today we will show you how to make tasty and healthy steamed dishes without breaking a sweat. Try the following 4 recipes, they are super easy and yummy!
清蒸蘆筍鮮蝦
材料：蘆筍 300g、鮮蝦 150g。
日式柴魚醬材料：蒜末 15g、薑末 10g、柴魚醬油 30cc、米酒 1 大匙。
作法：
- 先把柴魚醬油等材料混合均勻。
- 把蘆筍根部削去老皮切去尾部。
- 鮮蝦去頭尾腸泥，背部劃刀不切斷。
- 蘆筍放入盤內，放上鮮蝦，淋上醬汁。
- 水滾後將蘆筍鮮蝦放入鍋中蒸 5 分鐘即可。
TIPS：鮮蝦背部劃刀不切斷，形狀更好，受熱也均勻。
 |
* * * * * * * *
奶油蒜香鮮蘑菇
材料：蘑菇 400g、牛油 2 片。
鮮菇醬材料：蒜末 20g、黑胡椒粉 1/4茶匙、鹽 1/4 茶匙、高湯 100cc 和白酒 1 茶匙。
作法：
- 鮮菇醬材料攪拌均勻備用。
- 將蘑菇放入盤內，淋上醬汁，最後放上兩片奶油。
- 水滾後將蘑菇放入蒸盤上，蒸 7 分鐘即可出鍋。
 |
* * * * * * * *
蒜泥茄子
材料：茄子 1 根。
蒜泥醬材料：蒜末 30g、辣椒末 10g、蔥花 15g、醬油膏 60g、細糖 1 大匙、涼開水 50cc、香油 1 大匙。
作法：
- 蒜泥醬料材料攪拌均勻備用。
- 茄子洗淨切長條，再對切成 1/4。
- 大火水滾後將茄子放入蒸盤中蒸 6 分鐘。
- 起鍋後淋上蒜泥醬即可。
TIPS：大火水滾才下鍋，過程不開蓋，茄子才不會變色。
 |
* * * * * * * *
清蒸絲瓜鮮菇
材料：絲瓜 500g、新鮮香菇適量。
清蒸醬材料：蝦皮 5g、蒜末 10g、高湯 100cc、米酒 2 大匙、鹽 1/2 茶匙、白胡椒粉 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙。
作法：
- 先把清蒸醬材料攪拌均勻備用。
- 絲瓜去頭尾削皮，去囊後切滾刀狀。
- 香菇切片。
- 將絲瓜與香菇混合後放入盤內淋上醬汁。
- 水滾後將絲瓜和鮮菇放入鍋內蒸 5 分鐘即可。
TIPS：絲瓜由白色轉為透明至軟即可開蓋上桌，保留鮮甜口感不至太老。
 |
看完這麼簡單易做又「賣相甜美」的蒸菜，趕快動手試做吧，一定會為你的餐桌增色添味！
相關文章 related articles：
-
2019-04-30Celina 週六品味圈之「生活雜誌 - 健康錦囊」（心臟病及急救電子資訊）
2019-04-29People's Choice 我的最愛就是這首歌 SQ23 我最喜愛歌曲票選正式展開
2019-04-28Anthony Lam 贏 4 張 Science World 入場券玩「鏡子迷宮」！
2019-04-28Royal Canadian Circus 聽電台贏馬戲團尊貴席家庭套票！
2019-04-27週末去郊遊 - 西溫 Ambleside Park
2019-04-26Cooking 蔬菜只能炒和燙？介紹 4 款令人食慾大增的清蒸蔬菜！
2019-04-25[有獎遊戲] 贏 4 張 Science World 入場券！還可玩「鏡子迷宮」！
2019-04-24Blowing Out Birthday Candles 研究發現：吹生日蠟燭會讓蛋糕上的細菌增加十多倍
2019-04-23Leg cramps 睡覺時抽筋痛醒？食療及運動小撇步為你介紹
2019-04-22Yawning 打哈欠為甚麼會傳染？
2019-04-21Miso Soup 解酒來碗味噌湯 快速醒腦助消化
2019-04-20Sprouting veggies 這三種食物發芽一定要扔 這三種卻是有益的
2019-04-19Instant noodle 入胃兩小時仍不能分解！方便麵的 5 宗罪
2019-04-19Movie 請你看好戲《THE CURSE OF LA LLORONA》
2019-04-18Missing sock 洗兩隻剩一隻？ 洗衣機襪子失竊案 謎底終於破解!
2019-04-17Motion sickness 8 個方法 讓你不再暈機、暈車、暈船
2019-04-16微信的 Helen Liu 在 613 中人脫穎而出 贏 Secret Garden 二人 High Tea
2019-04-16Hong Kong Film Awards 第 38 屆香港電影金像獎 加拿大中文電台直擊報導
2019-04-15文楓「重踏華工尋金路」- Vancouver Island 的 3 個華埠
-
2019-04-15Music 全球首播 - 羅大佑《免費》
2019-04-14Mosquito bite 為何蚊子總是追著你不放? 研究：因為你太善良！
2019-04-13陽光明媚四月天，加拿大中文電台請我到 Secret Garden 吃 High Tea！
2019-04-13週末去郊遊 - VanDusen Botanical Garden 今明兩天有櫻花節
2019-04-12《淪落人》記者招待會 加拿大中文電台直擊報導
2019-04-11Cantonese 十大最常被寫錯的廣東話
2019-04-10Bath Towel 浴巾應多久清洗一次？ 小心浴巾成為細菌溫床
2019-04-09Unko Museum 重口味！日本橫濱開設「大便博物館」
2019-04-08SQ23 門票公開發售 聽三首歌認識表演嘉賓 Yoyo 岑寧兒
2019-04-08Movie 請你看好戲《PET SEMATARY》
2019-04-07Forgetting can make you smarter 總是忘東忘西？這也可能是聰明的象徵！
2019-04-06Hidden camera「針孔」偷拍無所不在 韓電視台教 5 招防偷拍 用手機當探測器！
2019-04-05Head lice 春眠不覺曉 處處頭蝨擾
2019-04-05Movie 請你看好戲《SHAZAM!》
2019-04-04Cherry Blossom Festival 列治文、溫哥華都有櫻花節 賞花要及時！
2019-04-03Hotel safety 酒店陷阱！隱藏攝錄機、還原密碼保險箱、牙刷回收入袋！
2019-04-02Eating habits 從飲食習慣窺探你的潛在性格
