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[有片] Instant noodle 入胃兩小時仍不能分解!方便麵的 5 宗罪

2019-04-19 (星期五)

方便麵誕生於日本,短短幾十年暢銷全世界。在日本,方便麵的種類琳琅滿目,醬油、味噌、豬骨、海鮮等各種各樣的口味層出不窮,但是大家知道麼,日本人也不提倡多吃方便麵,原因是「方便麵的 5 宗罪」!

Instant noodles are a popular go-to lunch or dinner for those who are strapped for time or cash. While you probably do not consider them a health food, you may think they are not that bad. In a first-of-its-kind experiment, however, Dr. Braden Kuo of Massachusetts General Hospital may make you reconsider your love of instant noodles. He used a pill-sized camera to see what happens inside your stomach and digestive tract after you eat ramen noodles, one common type of instant noodles. The results were astonishing - ramen noodles do not break down after hours of digestion!

在世界方便麵總消量排行邦前15名中,亞洲佔有10席。
在世界方便麵總消量排行邦前15名中,亞洲佔有10席。

第一宗罪 - 消化後數小時仍沒有分解

方便麵是全球最受歡迎的食物之一,因為它方便、快速又容易準備,既美味又便宜。自從世界上第一種方便麵「雞肉拉麵」於 1958 年在日本製造以後,方便麵已成為「全球食品」,每天消費多達 2.7 億份。然而,許多人可能認為方便麵不是那麼糟糕,或者至少不像吃漢堡或薯條那麼糟糕。有些人甚至認為他們是健康的,因為他們只是「麵條」。但最近,台灣一名 18 歲的學生多年來每晚都吃方便麵,結果患上胃癌去世,令大家對方便麵的影響再度關注。

美國 Massachusetts General HospitalBraden Kuo 醫生使用藥丸大小的相機來查明吃方便麵後胃和消化道內的情況。由於方便麵含有防腐劑,故此在消化系統內兩小時,依然保持完好,比日常非即食的自製拉麵消化時間長得多,大家可以想像它給你的消化系統所帶來的巨大壓力,因爲你的消化系統被迫要工作多幾小時才能分解這種高度加工的食物。

第二宗罪 - 長期接觸有毒添加劑

基於第一點,由於方便麵消化過程緩慢,在體內逗留的時間也相對較長,也就令身體吸收了更多有害的添加劑,這些添加劑包括丁基羥基茴香醚(BHA)和叔丁基對苯二酚(TBHQ)。BHA 和 TBHQ 是防腐劑,能令產品有更長的保質期。

研究發現,TBHQ 和 BHA 能引發許多健康上的問題。根據美國 Center for Science in the Public Interest 一項精心設計的研究發現,TBHQ 增加了大鼠患腫瘤的發病率。而根據 National Library of Medicine 的研究,當人類食用 TBHQ 時,視力障礙會增加,還有機會導致肝臟腫大和使神經染上毒性,因為在實驗室内,被餵 TBHQ 的大鼠就出現驚厥和麻痺的徵狀。

專家介紹,麵餅、粉包水分含量低,通常不需要添加防腐劑; 醬包在加工過程中經過高溫殺菌、密封包裝,也不需要添加防腐劑。
專家介紹,麵餅、粉包水分含量低,通常不需要添加防腐劑; 醬包在加工過程中經過高溫殺菌、密封包裝,也不需要添加防腐劑。
 但醬包中需要添加抗氧化劑,如維生素E、丁基羥基茴香醚 (BHA) 和二丁基羥基甲苯(BHT)等。
但醬包中需要添加抗氧化劑,如維生素E、丁基羥基茴香醚 (BHA) 和二丁基羥基甲苯(BHT)等。

第三宗罪 - 增加心臟病 中風和 2 型糖尿病的風險

在一項發表於 Journal of Nutrition 的研究中發現,那些食用更多方便麵(每週兩次)的女性患有代謝綜合徵的風險顯著高於那些吃得少的人。代謝綜合徵是一組共同發生的疾病,增加了患心髒病、中風和 2 型糖尿病的風險。這些病徵包括血壓升高、血糖升高、中樞性肥胖(腰部體脂過多)和膽固醇或甘油三酯水平異常。

方便麵能在幾分鐘內煮熟但又不糊爛,是因為麵條經過油炸,但油炸食物都含有不健康脂肪。另外方便麵含鈉的水平亦極高,一份方便麵就已經含有 861 毫克的鈉,如果你吃兩份,鈉含量就翻倍至 1,722 毫克!但根據美國心臟協會的建議,每人每天攝入的納,應少於 1,500 毫克。

第四宗罪 - 會變肥胖

方便麵富含脂肪和碳水化合物,平均每份含有約 7 克的脂肪和 27 克的碳水化合物。此外,大多數方便麵含有味精(谷氨酸鈉),也就是一種用於增強風味的食品添加劑。一項研究將味精的食用量與體重的增加聯繫起來,發現它們成為正比,有人甚至將味精稱為「肥胖症藥物」,認為味精令人上癮,令人越吃還越想吃,越吃越多。

泡方便麵時最好把湯倒掉,再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調味品全部放入,只要放個一半,再添加些許較為健康的調味品,不但風味更佳,也吃得更安心。
泡方便麵時最好把湯倒掉,再兌上開水或別的湯;或者最好不要把調味品全部放入,只要放個一半,再添加些許較為健康的調味品,不但風味更佳,也吃得更安心。
 方便麵只適於救急,可不能天天吃。
方便麵只適於救急,可不能天天吃。

第五宗罪 - 導致腹脹

由於消化過程緩慢,吃太多方便麵會導致腹脹,這是一種常見的副作用。方便麵纖維含量低,因此在消化道中移動緩慢。一方面,它有助於促進飽腹感,但副作用是,如果你吃太多,你會感到臃腫。


其實方便麵還有更多的健康問題。一些研究表明,方便麵中的味精可能會對大腦健康產生負面影響,因為人們發現味精會導致成熟腦細胞腫脹和死亡。另外也有其他研究表明 MSG(味精)能引起頭痛和噁心。

總之,為了自己的身體健康,建議大家還是多吃新鮮食物,少吃速食加工食品吧!


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