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Seaweed 海洋污染導致紫菜海藻中的碘含量增加 每日進食有潛在風險
2019-02-22 (星期五)
「海洋污染」是否引起了你足夠的重視？人類每天產生的塑料垃圾，已經讓海洋生態超負荷，影響了多種海洋生物的健康，好像日本菜經常會使用到的紫菜、海帶和海藻，原來已首當其衝受到影響。海藻本來富含碘元素，是人類健康的寶物，現在卻可能因為海洋污染而成為危害身體的毒藥，我們今天就一起來看看吧！
Seaweed and other kinds of sea vegetables are full of nutrients and often considered a type of superfood. However, a recent study shows that pollution has affected the health of seaweed and eating it in large quantity or on daily basis would casue harm to human health.
  日本是全球紫菜消費量最高的國家，據統計，日本人一年能吃下 100 億張紫菜之多！紫菜的營養價值高且味道鮮美，堪稱「海洋中的蔬菜」。 |  大家常吃的紫菜屬於紅藻，主要生長在唯有藍光譜方可穿透、水深超過 100 公尺的海底。紫菜因含有紅色、藍色的色素蛋白質（藻藍素、藻紅素），它的外觀才會呈紫色。 |
由澳大利亞、英國和中國的研究人員聯合進行的最新研究顯示，由於海洋污染造成海水中的化學成分發生變化，對多類海產品帶來影響，以海藻為例，雖然它是能在酸性水質中繁殖的少數品種之一，但隨著二氧化碳排放量的增加，海水因為吸收了部份的碳排放量而導致海洋酸化，而海水酸性的上升以及海洋溫度的升高，就令海藻中的碘成分增加，人類如果大量或每天進食含有海藻的食物例如壽司、紫菜以及海帶類產品，就可能引發嚴重的健康問題。
 海藻具有極高營養成份，包括人體必須的維生素 A、B、C 和 E，以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質，其中硒和碘的含量特別高。 |  海藻亦含豐富的膳食纖維，還能包裹脂肪和膽固醇，方便腸胃蠕動，把脂肪和膽固醇排出體外。 |
碘其實是人體必須的微量元素之一，它能幫助人體製造甲狀腺激素。世界衛生組織指出，如果人體缺乏碘，有可能會造成腦損傷，而缺碘正是世界各地腦損傷的最主要原因。兒童每日碘的攝入量應該在 90 - 120 微克之間，成人（包括 13 歲以上的青少年）則為150 微克。
可是碘吃多了也會造成健康危害，如果長時間過多攝入碘，則會導致甲狀腺問題，甚至癌症。研究人員同時提醒大家，那些以海藻為食物的魚類和貝類，也可能含碘量過高，所以經常吃魚和海鮮也有可能攝入過多的碘，大家應多加留意。
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