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相信許多朋友都有喝茶的習慣，不過你可知道，除了散裝茶葉與茶包外，市面上還有一種「會開花的茶」！不過可別誤會，這種茶可不僅是以鮮花製成的「花茶」，而是結合花朵、茶葉與工藝精心製成的「開花茶」，今天我們就要為各位介紹一下這類好喝又好看的茶飲！

Have you ever heard of "blooming tea"? It's a special made tea, which would really bloom in hot water! It's not only a good drink, but also gorgeous to look at! You'll be able to get these teas in lots of local stores; just Google "blooming tea" and you'll be able to find the closest shop near you!

「開花茶」未經沖泡時，外觀上只是一團乾癟的茶葉球，不過將這團其貌不揚的球狀物放入透明的玻璃瓶中，再加入熱水等候約兩分鐘，就可見到茶葉與花朵在水中展露頭角，以美麗的樣貌與品茶者見面，雖然是飲品，卻更像藝術品，因此被稱為「工藝花茶」。

「工藝花茶」源自中國福建，由心靈手巧的女工製作，一人一天大概能做 400 顆，主要用線將茶葉與花卉捆綁在一起，呈直徑大約兩厘米的緊緻球狀。

根據產品沖泡時的動態藝術感，大致分為三類：（1）綻放型工藝花茶、（2）躍動型工藝花茶和（3）飄絮型工藝花茶。

其實這類「工藝花茶」，都是由製茶工人仔細地用極幼的棉線，將花朵和茶葉紮作一團而成，因此絕不可小覷所耗費的工夫。一般來說，「 工藝花茶」可分為三種，分別為：

1.　沖泡後，茶中的花和葉會緩慢綻放的綻放型工藝花茶

2.　沖泡後，茶中的花和葉會一下子躍動升起的躍動型工藝花茶

3.　沖泡後，有細小花絮在茶中飄起，再緩慢落下的飄絮型工藝花茶

「工藝花茶」選用與綠茶製作工序類似的白毫銀針，因為這種茶的茶芽十分柔軟，易於造型，且沖泡後外形美觀，首先將白毫銀針綑紮為基座，然後用線將桂花、茉莉花、菊花、百合或金盞花等綁在一起，再與茶座連為一體，內飾花卉的擺放次序決定了花朵展開後的造型風格。

選擇「工藝花茶」時應該選擇茶葉完整，花卉顏色鮮艷的茶球。而沖泡時最好使用玻璃茶壺，不過也可以使用平底的玻璃杯或有柄的玻璃罐。

要沖泡「工藝花茶」，最好就是依照以下的方式，確保能讓花朵與茶葉發揮最佳形態和香氣：  

1.　將茶葉球置於玻璃容器內，並沿著「杯壁」 注入些許熱水清洗茶葉球。

2.　將清洗後的水倒出之後，在沿杯壁緩緩注入溫度在 90°c 左右的熱水，並靜待 2 分鐘。

3.　茶葉球的花卉將會逐漸綻放，至飽滿後即可飲用，一般來說還可回沖 7 至 8 次。某些具有保存特質的茶款，不再回沖後還可放在杯中，作為觀賞用途，據說可保存數週，比新鮮的花觀賞期更長呢。

聽起來是不是好有趣？快找機會到販賣茶葉的店鋪問問有沒有這種好喝又好玩的 Blooming Tea 啦！不過也別忘記，這類「工藝花茶」一般以茉莉花茶和綠茶為基底，雖有清熱作用，可令人心境寧靜，但身體虛弱的朋友更飲用太多，孕婦也少飲為佳。