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Banana 香蕉加熱吃可瘦身減壓 冷凍吃更能養肝防癌

2018-05-22 (星期二)

香蕉甜甜軟軟的,受大小朋友甚至幼童的喜愛。香蕉不但口感佳,營養價值也十分高,但很多人認為外皮有黑點的香蕉是次貨,黃澄澄完全沒有班點的香蕉才更新鮮和有益,其實根據日本帝京大學藥學部教授山崎正利表示,熟透的香蕉,營養價值比較高。

Eating a banana can be a great boost of energy and is a good source of vitamins and minerals. But do you know that if you freeze a ripe banana and heat it up, the nutrients will increase?

Banana 香蕉加熱吃可瘦身減壓  冷凍吃更能養肝防癌

原來我們食用放置了一週的香蕉,體內白血球的數量可以增加 5 倍!這是因為當我們食用熟透的香蕉時,體內的白血球會受到刺激而數量增多,從而提升我們的免疫力,並預防疾病。但問題是,香蕉比較有飽肚感,一次不能吃太多,那該怎麼辦呢?

其實,我們只需用冰箱的冷凍庫將它保存就可以了。首先,清潔香蕉的表皮,謹記要將水氣完全抺乾才放進冰箱的 freezer。另一方法是將香蕉去皮,然後用保鮮膜緊緊的包裹,放在保密盒內再放到 freezer 之中。冷凍過的香蕉,除了不會過熟,營養價值還會變得更高,因為冷凍能促進礦物質的活性,而多酚的含量更可提升至兩倍。再加上冷凍香蕉可以保存一至兩個月,相比在室溫中香蕉的食用期只有 3 至 10 天,不但方便,還合乎經濟效益。

冷凍香蕉從冰箱取出後可直接食用,亦可在室溫中放置約一小時,解凍後再進食。此外也可用微波爐加熱 20 至 40 秒,即能吃到香甜柔軟的常溫香蕉。

但要提醒大家,香蕉屬於高水果,有腎臟功能障礙的朋友少食為佳。

說到加熱香蕉,現來這個做法也大有好處,因為加熱後的香蕉,水份會消失,但香蕉中的寡糖成份會隨著溫度上升而增加。寡糖有甚麼用呢?它可以提升益生菌數量,幫助我們排毒,並提升免疫力。

熱香蕉的做法非常簡單,首先將香蕉去皮,切片,再放入微波爐中加熱 30 至 40 秒,或用微火在平底鍋中煎一分鐘至微微變色即可。

加熱後的香蕉甜味會增加約 20%,吃起來也不會乾乾粉粉,更為滑順可口。手腳常冰冷的朋友,還可在熱香蕉上撒一點點的肉桂粉或可可粉,有助促進血液循環,還可當作健康可口的甜點呢!

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