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Health Trivia 減肥下來的脂肪去哪了？變成了肌肉？你錯了！

2018-04-24 (星期二)

減肥，是很多女性（和男性）的「終生事業」。想減肥，除了在飲食方面要多加注意，也應該多做運動來減少脂肪，增加肌肉，這是大家都知道的，但你可知減掉的脂肪去了哪裡？它仍然留在體內但變成肌肉了嗎？抑或變成汗水，被我們排汗排掉了？答案可能出人意表。

People talk about going on diet and burning fat all the time, but have you thought about where does the body fat go when you lose weight? Researchers say we mostly exhale our fat, breathing it out. But how?

脂肪和肌肉根本就是兩種截然不同的細胞組織，不會相互轉化，就好比水是不可能會變成油一樣。健身運動可以使脂肪細胞變小，肌肉纖維變大變壯，從而變瘦變美。

人的身體有儲備脂肪的功能，用來應對人類進化以來經歷過的飢荒日子。人體通常會把多餘攝入的熱量轉換為甘油酸酯，並把這些甘油酸酯藏在脂肪細胞內。這些脂肪細胞形成的脂肪組織，就構成了你肚子上、大腿上的肥肉！

常聽到人說做運動時，出汗越多越好。對，我們的體重在大量出汗後會有所下降，但其實我們減去的是身體內的水份，當運動過後，我們補充回水份，體重就會回復，所以出汗多等於減肥成功只是一種錯覺。提到大量出汗，留意汗水排出的同時會帶走鉀離子、鈉離子及鹽份，所以身體比較弱的人，有可能因為在短時間內失去太多以上的物質而產生頭暈、脫水等狀況，不能掉以輕心。

脂肪代謝產生的水只有很少的一部份是通過汗液排出，出汗多只能說明你的身體很熱，需要散熱，而不是說明減脂的效果好。出汗減的是水份，很容易反彈！

有氧運動半小時最有減肥效果，氧氣能充份燃燒（即氧化）體內的糖份，還可加快脂肪的新陳代謝，增強和改善心肺功能，預防骨質疏鬆，調節心理和精神狀態，是健身的主要運動方式。

先來說說人是如何胖起來的，基本上是因為（1）脂肪細胞數量的增加，或（2）脂肪細胞的體積變大。

青少年時期，脂肪細胞（fat cells 或 adipocyte cells）的數量會像你的身高一樣，不斷增多，但成年之後，人體各種細胞的數目就已穩定下來，這時候長胖是因為脂肪細胞的體積增大了。可以增大多少？站穩了，一個脂肪細胞的直徑可以增大 20 倍，容積可以增大 1000 倍！而根據遺傳，一個成年人體內可以有 100 億至 300 億個脂肪細胞，想想看，當它們一起變大時，對我們身材的破壞力可以多驚人！

減肥，其實就是脂肪細胞縮小，但減出來的脂肪去了哪裡呢？

脂肪是不可能變成肌肉的，因為兩者的成份完全不同。簡單來說脂肪（甘油酸酯）是由碳、氫、氧組成的，而經過新陳代謝的轉化，這些碳、氫、氧會重組並變成二氧化碳和水。二氧化碳怎樣離開我們的身體？就是呼吸囉；至於水，就會變成汗和尿液排出體外。再說得詳細點，二氧化碳會帶走脂肪份子 84% 的質量，而水則排出餘下的 16%，也就是說，怎麼甩都甩不掉的脂肪，大部份最後都雲淡風輕的被我們呼出去了，諷刺吧？

既然呼吸比流汗能帶走更多分解了的脂肪份子，那增加呼吸次數，讓多點二氧化碳離開身體是不是就能減肥？答案當然不是。正如不習慣出汗的人一下子出汗太多會出現脫水狀況，過度呼吸也會讓人感到頭暈。最有效的減肥方法是多做肌肉運動，令脂肪的新陳代謝加快，讓它變成二氧化碳和水，以自然的方式排出體外。

至於怎樣才可以令脂肪的新陳代謝加快，有專家提議可以用心率計算方法：先用 220 減去自己年齡，這數字顯示出我們的最大心率。當心率維持在最大心率的 65% 到 70% 之間 30 到 60 分鐘，就能有效加速脂肪的新陳代謝。

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