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Junk Food Addiction 讓人上癮的 8 種垃圾食物

2018-04-17 (星期二)

上學上班壓力大,手邊若有零食飲料,吃了好像能紓壓。但一開始吃了,薯片一片片的往嘴裡塞、珍珠奶茶越吸越嚼越帶勁,怎樣都停不下來,你知道為甚麼嗎?好,我意志軟弱,我認了,但原來很多「垃圾食物」真的容易讓人上癮。何謂「垃圾食物」?一般而言,熱量高但營養價值低者,如高脂、高糖、高鹽的食物,都會被歸類為「垃圾食物」,所以大部份的零食和快餐均在此列。 

為甚麼我們吃這些「垃圾食物」會越吃越起勁?原來長期吃「垃圾食物」會導致多巴胺分泌,從而產生快樂滿足感。但多巴胺過度分泌會導致多巴胺受體減少,要不斷增加「垃圾食物」的攝取量,才能達到相同的快樂程度,就如染上毒癮般短暫成癮。雖然這多是因為心理因素引起,但就是無法戒除。

There is a reason you might reach mindlessly for potatoes chips. The potency and absorption rate of junk food share similarities with those of addictive drugs, a Uuniversity of Michigan study found.  The top 8 most addictive foods are pizza, chocolate, potato chips, cookies, ice-cream, french fries, cheese burger and soda drinks.

美國 University of Michigan 研究人員做了一份研究,請受訪者根據 Yale Food Addiction Scale 評估自己的飲食習慣,用數字 1 到 7 給食物打分數,1 表示最容易抗拒,7 則是最難抗拒,最後研究人員歸納出 8 種最容易上癮的食物:

披薩(上癮分數: 4.01)
披薩(上癮分數: 4.01)
 巧克力(上癮分數:3.73)
巧克力(上癮分數:3.73)

披薩帶著一層厚厚的芝士和油脂,榮登最容易上癮食物冠軍。美國農業部資料顯示,每天有 13%、相當於八分之一的美國人吃披薩。吃一片披薩就需要跑步 43 分鐘才能抵銷吸收熱量。

向來巧克力被認為有種令人無法自拔的魔力,美國 Drexel University 發現,人們吃巧克力時感覺到的快樂和「想吃更多」的渴望,跟吸毒時的感受相似。心癢癢吃一排巧克力,要跑步 22 分鐘才能抵銷。

薯片(上癮分數:3.73,與巧克力並列)
薯片(上癮分數:3.73,與巧克力並列)
 餅乾(上癮分數:3.71)
餅乾(上癮分數:3.71)

對於愛好零食的人來說,薯片既是最好的朋友,也是最壞的敵人。沒有人能只吃一片就罷手。美國化學學會的一份研究發現,當老鼠能選擇要吃薯片還是平常食物時,老鼠全都選擇薯片薯片對老鼠的腦部行為有顯著影響。老鼠吃薯片吃太多,是為了要快樂,不是為了果腹。

美國 Connecticut College 的研究顯示,對老鼠而言,Oreo 餅乾就像古柯鹼一樣容易上癮。雖然有人質疑這份研究,但其他一些研究顯示,糖和毒品確有關聯。小小的巧克力餅乾來上 4 片,就有 192 卡路里和 10 克脂肪。

冰淇淋(上癮分數:3.68)
冰淇淋(上癮分數:3.68)
 薯條(上癮分數:3.60)
薯條(上癮分數:3.60)

冰淇淋的外觀既能迷住你,也能毀掉你。其實冰淇淋就是奶油加牛奶,含有超多對你不利的飽和脂肪,也就是說,吃冰淇淋會讓你體重上升。一份 Ben & Jerry's 香草冰淇淋就含有 230 卡路里。

薯條酥脆可口,讓你越吃越想吃,不過薯條這類油炸食品都含有可能危害健康的丙烯醯胺美國食品藥物管理局指出,丙烯醯胺會導致動物罹患某類的癌症。一大份麥當勞薯條就高達 510 卡路里。

芝士漢堡(上癮分數:3.51)
芝士漢堡(上癮分數:3.51)
 汽水(上癮分數:3.29)
汽水(上癮分數:3.29)

芝士的美味讓人神魂顛倒,不過芝士漢堡含有許多會讓動脈硬化的成份,如鈉和飽和脂肪。一個 Burger King芝士漢堡有 630 毫克的鹽,幾乎是美國心臟協會建議每日鹽份攝取量的一半。

美國人平均每人每年喝掉 150 公升汽水,平均每人每天喝下 6 大湯匙的「添加糖」,其中一半來自含糖飲料,想健康,最好盡量多喝白開水。飲一罐汽水,跑步 13 分鐘才能抵銷吸收熱量。

研究同時發現,最不容易讓人上癮的食物前 4 名分別是青瓜、胡蘿蔔、豆類製品和蘋果。
研究同時發現,最不容易讓人上癮的食物前 4 名分別是青瓜、胡蘿蔔、豆類製品和蘋果。

<Photo source: Pixabay>