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天氣炎熱，就想起佐以魚露辣椒的涼拌青木瓜絲，這道泰式沙拉在夏季吃起來開胃又消暑；不喜歡冷盤，也可以做個青木瓜排骨湯，清甜又滋潤。熟透的木瓜呢，除了可以當水果吃，還可以做成各式甜品。木瓜鹹甜皆宜，冷熱均可，難怪有「萬壽果」和「百益果王」的美譽。

說到「果王」，有「帝王病」之稱的痛風，是現代人常見的文明病之一，引發原因大多為患者飲食過於豐富，經常大魚大肉，導致體內尿酸過多，形成「高尿酸血症」。專門研究養生食療的香港導演嚴浩，分享了一則改善痛風的偏方：青木瓜水泡茶。

If you love papaya, give yourself a thumbs up. Papaya is good for our health, since it contains papain, a proteolytic enzyme which is a natural anti-inflammatory, helping keep the body in an alkaline state, preventing the buildup of uric acid in the blood.  And that is especially important for gout sufferers.

有中醫師指出，造成痛風的主要原因是經常食用高普林（Purine）的食物，像是海鮮、動物內臟、豆類等，促使體內尿酸過高，造成新陳代謝異常，進而形成尿酸鹽結晶，沉積在關節內，造成關節疼痛及腫脹。木瓜含木瓜酵素，有很強的消炎作用，而青木瓜的木瓜酵素更是熟透木瓜的兩倍，用青木瓜來煮水泡茶，能消腫、利尿，有助尿酸排泄，舒緩痛風。

香港導演嚴浩在其所著的《嚴選秘方》一書中提到，在他分享了青木瓜水泡茶的食療方法後，不斷有人告訴他這個簡單的偏方治好了痛風，令他有信心再次介紹給大家。泡製方法如下：

 青木瓜水泡茶 

材料：小型青木瓜一顆、少許龍井或香片之類的綠茶茶葉。

做法：

1. 將青木瓜洗淨後去籽。

2. 連皮切片。

3. 放入煲中，用水浸過，慢火煮約 30 分鐘。

4. 將煮好的青木瓜湯水倒入茶壺之中，加入茶葉，待茶葉出味，當作普通熱茶飲用。

備註：每週飲用 3 次，兩個星期後，改成每週飲用一至兩次。

青木瓜茶做法非常簡單，只需青木瓜一個，洗淨去籽，連皮切成片狀或粒狀，加水慢煮 30 分鐘，將煮好的木瓜湯水用來泡茶，用平常喜歡的茶葉都可以，但綠茶較有益健康。

其實木瓜一年四季都有收成，只是風味略有不同，秋冬之際的木瓜品質較好、甜度高、價格便宜。接下来為大家介紹挑選木瓜的小撇步，一起來看看如何挑選吧！

 這樣挑選木瓜 

1. 長橢圓形，尾端呈黃色，果柄外呈綠色中帶黃色，是較好的木瓜。

2. 果皮光滑潔淨、沒有壓壞腐爛，並帶有些許香氣。

3. 有重量感為佳，果型飽滿比呈波浪狀者更好。

4. 成熟的木瓜，靠近果梗的部份會先軟化。

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