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Soup for Spring 春日湯水好介紹

2017-03-23 (星期四)

住在溫哥華這麼多年，今年的天氣最預計不到。寒冬好像對西岸依依不捨似的，天氣忽冷忽熱，身邊的朋友也逐一打敗仗，紛紛病倒。一年之計在於春，踏入春天，我們應該要打好身體的底子，多做運動，注意保暖，並喝一些適合節氣的湯水。

中醫認為，春季需要養肝。肝火旺盛的朋友，飲食應以清淡為主並注意均衡，才能清肝火，提高身體免疫力，例如在早春氣候較冷時，最好食牛蒡、紅蘿蔔、青菜等食物；另外山楂及蜂蜜可生津解渴，而紅椒和番茄含有豐富維他命 C，可幫助抵抗病菌。至於對肝臟有害的食物和藥品，如煙、燻的食物，或加了防腐劑的罐裝食品，就少吃為妙。

另外很多人在初春時會容易疲倦，食慾不振，這是因為濕氣內困，令氣血不通，粟米、淮山、薏米、山楂等都有健脾祛濕的功效。

As Spring arrives, it is time to adjust our body for the change of season and to get healthy. Since Chinese are people of soup, we would like to introduce three soup recipes from Day Day Cook that are perfect for Spring.

烹飪網頁 Day Day Cook 有以下幾款適合春季的湯水，中西式兼備，做法簡法，材料在溫哥華也容易買到，今天特別為大家推介：

粟米鬚響螺豬腱湯

大家都知道粟米有很多好處，但你可知粟米鬚其實也是寶？因為用它煮湯很適合高血壓和糖尿病患者飲用，普通人也可降火。粟米本身有防癌成份，豬腱則可滋潤肝臓，又可改善乾咳及便秘問題。

南瓜雜菌湯

南瓜具有解毒消腫的功效，亦含有豐富的維他命 A，對保持視覺功能有重要的作用；而菇菌類含豐富纖維素，有助控制膽固醇水平，亦可幫助維持健康血壓。

薏米海鮮周打湯

薏米有健脾祛濕的功效，用薏米煮湯可清肝利膽，去濕消腫，更可排毒養顏，可謂一舉三得。

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