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Fast food 快餐粉麵飯 熱量大不同!

2016-10-09 (星期日)

上星期二,加拿大中文電台在 facebook 上做了一項民意調查,請大家猜猜港式茶餐廳供應的粉麵飯中,哪一款的卡路里最高,經過五天的網上民調後,大部份人都認為乾炒牛河的熱量最高,佔調查人數的 38%,但原來冤枉呀,說到卡路里,在茶餐廳云云午餐中,乾炒牛河五甲不入! 而大家都認為「頗健康」的菠蘿雞粒炒飯,原來和豉椒排骨炒麵是雙冠軍,憑 1,500 卡路里高踞榜首。大家是不是被「菠蘿」兩個字騙了?

How good are you when guessing the calories of food? Many people can take quite an accurate guess when looking at the raw ingredients, but once the raw ingredients are stir-fried and mixed in with all kinds of sauces and condiments, their estimates are way off. We recently conducted a poll on our facebook and most people believed a dish called "pineapple chicken fried rice" is "pretty healthy".  Little do they know that it is one of the most fattening dish you can order for lunch!

Fast food 快餐粉麵飯 熱量大不同!

民意調查的問題是,6 種茶餐廳常見的午餐中,哪一種卡路里最高?結果 38% 的人認為是乾炒牛河;33% 選焗豬排飯;13% 豉椒排骨炒麵;11% 枝竹火腩飯;4% 福建炒飯;2% 菠蘿雞粒炒飯。
民意調查的問題是,6 種茶餐廳常見的午餐中,哪一種卡路里最高?結果 38% 的人認為是乾炒牛河;33% 選焗豬排飯;13% 豉椒排骨炒麵;11% 枝竹火腩飯;4% 福建炒飯;2% 菠蘿雞粒炒飯。

早前香港經濟日報的 TOPick 網頁請按此閱讀原文),做了一項有趣的研究,比較市面上最普遍的港式茶餐廳午餐,發現其中很多暗藏高脂高卡的陷阱。午餐吃一客炒麵,加一杯奶茶咖啡,唔過份吖,但原來一客豉椒排骨炒麵有 1500 個卡路里,其次是干燒伊麵(1300)丶星洲炒米粉(1100),乾炒牛河反而只有 970 個卡路里。

而飯類當中,熱量最高的是菠蘿雞粒炒飯(1500),其次是福建炒飯和枝竹火腩飯(兩者都是 1400),以及焗豬扒飯(1300)。

這些超高熱量的食物,幾乎在每一家茶餐廳和酒樓食肆的餐牌上都會看到。那到底怎樣才能吃得健康?TOPick 根據香港衛生防護中心資料,整理了以下的飲食貼士給各位愛美的 OL。跟着這張表有選擇性的吃,就不怕越吃越胖啦。

Fast food 快餐粉麵飯 熱量大不同!

1. 少炒

想吃得健康,首先要避免炒的粉麵飯,可以考慮改叫冬瓜肉粒湯飯(590 卡路里)丶冬菰蒸雞飯(660)丶魚蛋湯粗麵條(340)或者雪菜肉絲湯米粉(350)等熱量較低的食物去取代。

2. 免油炸

其次就要少吃油炸類食物,因為油炸的過程會令食物的脂肪含量增加。以點心鹹水角為例,一碟三件己經超過 500 卡路里,如果再吃幾條春卷,很容易就熱量爆標。所以吃點心的話不妨考慮素蒸粉果,一籠三個才 156 卡,同類的點心還可以多吃幾款呀。

Fast food 快餐粉麵飯 熱量大不同!

Fast food 快餐粉麵飯 熱量大不同!

3. 一定要食菜

在外面吃飯經常會忽略了蔬菜,但其實攝取纖維對健康非常重要,所以大家不妨多叫幾碟蔬菜或者以蔬菜配肉類,以每人半碗菜為目標。不過要提醒大家,叫油菜記得走油,否則還是很容易誤墮高脂陷阱!

4. 選擇低脂肉類

不知道哪種肉低脂?豬柳、瘦豬扒、牛柳、西冷、牛腱等都是脂肪比例較低的肉類,因為它們的脂肪含量一般少於 15%。相反,豬腩肉、排骨、牛腩、牛肋骨、肉眼扒等就是高脂肉類,脂肪含量多數高於 20%,想吃得健康就盡量避免這些部位啦。

5. 識叫和識食

除了食材和烹調方法,怎樣點餐和進食也極重要。首先別眼闊肚窄,寧可少叫一點,不夠吃時再加;另外也可要求食肆分開供應醬汁和糖;食物太油膩、太鹹或太甜也應該向店家溫馨提示。吃飯時當時應該細嚼慢嚥,僅吃八成飽,吃不完的食物可以打包,無須勉強吃完。

希望大家在生活中稍微多加留意和控制。這樣才能在享受美食之餘,又可以 keep 住健康的身體和漂亮的 figure。

〈資料及圖片來自香港經濟日報 TOPick 網頁〉

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